如何做芹菜炒百合

1、用料：芹菜500克，新鮮百合200克，乾紅辣椒2個，黃酒、植物油、精鹽、雞精、白糖、葱花、生薑末各適量。

2、芹菜摘去根和老葉，洗淨後放入開水鍋中焯透撈出，瀝乾水分，以豎刀切成幾瓣，再以橫刀切成3釐米長的段。

3、將百合去掉雜質後洗淨，剝成片狀，備用。

4、把乾紅辣椒去蒂、子後洗淨，切成細絲備用。鍋置火上，注油燒熱，加入葱花、生薑末、辣椒絲熗鍋，再倒入百合、芹菜繼續煸炒，最後放入黃酒、白糖、精鹽、雞精和少量清水，翻炒幾下，出鍋即可。