牛肉丸子的烹飪方法

1、材料：鮮牛肉500克、精鹽40克、味粉4克、清水100克、粉30克。

2、做法：將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠，用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟水清，丸浮不面為準取起，燜、炒等咸宜。