山藥肉丸的烹飪方法

1、原料：胡蘿蔔半根、山藥150克、豬肉糜300克、蛋清25克。調料：薑末10克、料酒1勺、鹽1小勺、醬油1大勺。

2、將山藥去皮切成小塊，上鍋蒸熟，搗成泥待用。胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片。

3、將豬肉糜、山藥泥一起放入容器，加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。倒入醬油順一個方向，儘可能多的攪拌，將肉餡上勁。

4、肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子，放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。