1、牛肉洗淨，剔除筋膜。
2、剁成肉泥，加葱姜胡椒粉，澱粉，料酒，雞蛋，少量水攪拌上勁。
3、鍋裏放水，再放少量花椒和薑片，將牛肉泥做成肉圓放水裏小火汆熟即可。多餘的肉圓可以冷凍儲存。好吃的牛肉圓就做好了！
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