第一步：
首先我們先揉入少許水份，讓肉肉吸的飽飽的。接着加入少許蛋清，將吸收了水份的雞肉裹起來，放入焯水或者油炸時候水份析出。
第二步：
接着我們裹澱粉，讓口感更加滑嫩，水份更加牢固地鎖入，讓雞肉滑嫩。
第三步：
接着我們把雞胸肉薄片中加入少許水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中至有粘性，然後加入一顆蛋清，將水分裹住。
第四步：
接着我們加入少許澱粉，再次將蛋清和水分同樣裹在裏面，完成後雞片就能成功鎖住水分，雞片炒出來就會非常滑嫩。第五步：
等鍋子燒開水保持滾開，將上漿過的雞片放入鍋內，用漏勺輕撥，將其撥散開撈出，然後控幹水分，接下來處理好的雞肉就可以食用了。
以上就是熟雞肉怎麼炒好吃又簡單的具體操作步驟，總的來看還是非常簡單好上手的。相信大家通過上述內容的介紹和了解，都能夠很快學會應該如何來進行製作，做出口感細膩嫩滑的熟雞肉。
