1、排骨，小米椒；生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，鹽，雞精，油，幹辣椒，花椒，葱，姜，蒜；
2、將排骨洗淨，斬小塊，然後用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，碼味醃兩個小時；
3、小米椒，幹辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，將葱白和葱葉分開放
4、將醃好的排骨入鍋蒸半個小時，然後拿出用廚房紙，吸去表面的湯汁後，入鍋炸至金黃，撈出控油備用；
5、熱鍋放油，然後放入剁碎的小米椒炒出香味後假如葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味；
6、再加入幹辣椒碎和花椒一起翻炒半分鐘後放入炸好的排骨，翻炒均勻後加入葱葉，和鹽，雞精一起炒均勻，即可出鍋。
