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1、食材:胡蘿蔔一根,木耳適量,豆腐一塊。
2、幹木耳,浸泡於温水中,泡開後,清洗乾淨,瀝水備用。
3、胡蘿蔔,削皮切絲,備用。
4、將買回的豆腐,用温水加鹽浸泡10分鐘,備用。
5、熱鍋少油,將處理過的豆腐切成小塊加入鍋中,中小火慢煎。煎至周圍表皮焦黃為好,但不要大火煎。煎其間可加入黑胡椒粒和少量鹽,這樣的豆腐入味且香。
6、煎好豆腐後,加入備好的胡蘿蔔絲,小心翻轉均勻;如少水其間可加少量水。
7、炒至胡蘿蔔絲變軟,即加入木耳一起翻炒。翻炒均勻後,加入生抽、雞精等合適的調味料,調味合適後即可裝盤開吃了。
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