1、食材：胡蘿蔔兩根，葱適量，姜適量，鹽5克，醋5克，紅辣椒一個，料酒5克。
2、洗乾淨兩根新鮮胡蘿蔔，用刀切成胡蘿蔔絲。
3、準備好炒胡蘿蔔的配料：葱、姜、花椒、紅辣椒。
4、打開火，把鍋擦洗乾淨，在鍋中倒入適量食用油，等鍋燒熱。
5、把葱、姜、紅辣椒、大料倒入油鍋煸炒出味。
6、胡蘿蔔倒入鍋中，和葱、姜攪拌一起翻炒均勻，用鏟子多拌幾次。
7、加入少許清水和料酒，讓胡蘿蔔絲充分浸潤入味後，小火再燒一分鐘。
8、待熟時撒入適量食鹽和醋，稍微搖下鍋，調味即可出鍋。
9、胡蘿蔔盛入盤中，可以開吃啦。
