腐竹燉肉皮家常做法

1、食材：豬肋條肉（帶皮五花肉）250克、腐竹100克、鹽2克、料酒5克、醬油10克、大葱10克、姜5克、八角3克、白砂糖 5克、花生油 20克。

2、將帶皮肉用刀刮淨豬毛，洗淨後切成塊。腐竹用温水泡發，並用清水洗兩次，然後切成段待用。

3、將炒鍋置火上，放入油，燒熱後放入葱段、姜塊煸炒，再下入切成塊的肉、料酒、醬油、白糖煸炒一會兒，加入湯水，燒開後改用小火燉至肉爛，下入腐竹，斷續燉至收湯即成，腐竹燉肉皮就做好了。