1、食材:麪粉、橘子皮、豆角、排骨、油、葱薑蒜適量、豆瓣醬、生抽、老抽、耗油、八角、花椒、小米辣、香菜;
2、步驟,和一塊發麪醒着備用。
3、排骨焯水,用橘子皮去腥提香。
4、排骨排骨過涼水洗乾淨,所有食材切好備用。
5、把醒好的面做成花捲,繼續醒發。
6、熱鍋涼油,煸炒香葱薑蒜,豆瓣醬煸炒。
7、放入排骨煸炒,加豆角繼續煸炒,加入生抽、老抽、耗油、八角、花椒。
8、排骨上色後加入沒排骨的熱水,把醒好的長花捲放上去,蓋着鍋蓋,連悶帶煮10-15分鐘左右。
9、把花捲取出來,放入所有配菜,如果水少適量加水,燉15分鐘。
10、最後出鍋裝盤。撒上香菜小米椒配色。