1、原料：土豆、排骨、蠔油、黃豆醬、料酒、葱、生抽、鹽、澱粉、白糖、蒜蓉。
2、將剁好的排骨洗淨，加入1勺料酒，適量生抽和少量澱粉混合醃着，土豆去皮切成塊，衝一下水去掉粉質。
3、上鍋入少量油加熱，先爆香蒜蓉，加入排骨拌炒至略金黃色，加入2勺蠔油和1勺料酒，1勺黃豆醬拌炒至肉出香味，加入土豆塊拌炒，再加入適量的鹽和白糖，生抽一起拌炒，最後加入白水，水的份量沒過排骨表面就可以啦。
4、蓋緊燒開，此刻可試試鹹淡是否合自己口味，用中火燜至排骨土豆熟透半粘稠即可關火。
5、成品裝盤，將葱切碎灑上即可食用。
