肉丁雙脆的做法

1、藕去皮洗淨，芹菜擇洗乾淨。

2、藕切小丁泡水洗淨撈出，芹菜切丁，瘦肉切丁。

3、肉丁加生抽2湯匙，放入葱花、薑末、一湯匙幹澱粉拌勻 醃製3分鐘（肉嫩小竅門）。

4、鍋內加植物油，温熱的時候放入肉丁，中火煸炒至肉發白，加入醬油提色。

5、倒入藕丁翻炒斷生。

6、倒入芹菜丁翻炒至芹菜嫩綠，加鹽調味即可出鍋。