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1、食材:兔子500克、洋葱1個、姜1坨、蒜1頭、葱1根、尖椒50克、花椒20克、抽2勺、料酒2勺、白糖1茶匙、雞精1茶匙、生粉1茶匙、小蘇打1克。
2、用生抽、料酒、白糖、雞精和生粉調個碗汁備用。
3、兔丁裏放小蘇打、生抽、料酒、雞精和豆粉拌勻。
4、鍋燒熱,放點菜油,燒辣後再加點豬油,然後把兔丁放進去滑一下撈起來。
5、鍋裏底油裏依次放姜、蒜、葱段炒香,然後撈去渣渣不要。
6、放尖椒翻炒一下,放鮮花椒。
7、放洋葱丁和兔肉丁翻炒,最後烹入碗汁,大火急炒兩下立馬起鍋裝盤。
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