1、麪粉500克,白胡椒粉2克,雞粉2克,鹽適量,食用油適量,乾酵母3克,胡蘿蔔2根,黑木耳10克,雞蛋2個,大葱30克,姜5克,蠔油1湯匙,十三香3克。
2、麪粉和乾酵母混合均勻。
3、分次加入適量温水,用筷子攪拌成棉絮狀。
4、揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,放温暖處發酵至兩倍大。
5、備好胡蘿蔔 雞蛋和黑木耳。
6、將雞蛋磕入碗中打散,放入鍋中炒碎,放涼備用。
7、胡蘿蔔去皮洗淨,擦成絲。
8、黑米耳泡發洗淨,切碎。
9、葱姜切碎備用。
10、胡蘿蔔用刀略切一下,放入盆中。
11、加入雞蛋碎和黑木耳碎。
12、加入葱薑末。
13、加入蠔油 十三香 白胡椒粉 鹽 食用油和雞粉。
14、順着一個方向,攪拌均勻,胡蘿蔔素餡就做好了。
15、發酵好的麪糰明顯膨脹了許多,內部組織呈蜂窩狀。
16、將麪糰取出,排氣揉勻,搓成長條狀,切大小均勻的劑子。
17、用擀麪杖擀成中間厚邊緣薄的包子皮。(比餃子皮厚哈)
18、放入適量餡料。
19、捏出包子的形狀。
20、全部包好後,二次醒發30分鐘左右。將包子生胚放入抹了油的蒸屜上,蓋上蓋子,大火燒開後轉中火蒸18分鐘,關火後虛燜3分鐘。美味的胡蘿蔔素餡包子出鍋嘍!