材料
五花肉:500克; 八角:8顆;香葉:3片;姜:5片;冰糖:10粒;腐乳(紅):1塊;腐乳汁:1勺;
腐乳紅燒肉的做法
五花肉洗淨後下鍋中過水,水開後,煮5分鐘左右(用筷子插過去時看不到紅血絲即可)
煮好的肉出鍋放涼
將過水後的肉切成3釐米*5釐米左右的小塊
鍋清洗乾淨後,倒入少許油,加入薑絲小火慢慢炒香
姜炒出香味後,倒入切好的肉,慢慢炒,待肉兩面變金時,加入豆腐乳汁慢慢炒30炒左右
倒入開水,水蓋過肉後即可
煮開鍋後,加入提前準備好的八角、香葉、豆腐,蓋上鍋蓋小火慢慢煮10分鐘左右,加入鹽,再繼續煮,待湯汁差不多收完翻炒幾下出鍋