2、純牛奶倒進小盆裏。放進酵母，酵母約4g。把酵母粉倒進牛奶裏，攪拌均勻。加入麪粉。
3、用筷子攪拌均勻，因為我是先放的牛奶，所以麪粉加入的時候不要一次性倒入太多，因為麪粉品種不同，吸水性也會有所不同，可以先用筷子攪拌一下，如果感覺太軟，再適量增加一點麪粉。
4、把麪糰揉至光滑，放在小盆或者其它容器裏，蓋上保鮮膜，發酵時間約一個多小時也就可以了。
5、把麪糰轉移到揉麪墊上，撒一些乾麪粉，揉均勻後，再分成三部分，搓成長條形，用雙手手心護着搓成長條形。
6、用刀切開，把切好的小饅頭一個挨一個的擺在蒸盤裏，關上蒸箱門，進行二次發酵，約8分鐘左右。
7、蒸10分鐘就可以出鍋了。
