今天我們來聊聊花捲的13種不同變化:麻醬花捲。一起往下看吧。
工具/材料
·原料:低筋麪粉125克,水65克,酵母1克,白糖10克,鹽0.5克
·調料:芝麻醬20克,白糖20克,植物油10克份量:5個
操作方法
將原料中所有材料混合揉成團,發酵至兩倍大。
然後將芝麻醬、白糖和油放在容器中攪拌均勻,待備用。
將剛才發酵好的麪糰重新揉圓,排去裏面的氣泡。
接着麪糰放砧板擀成長方形。
再將芝麻餡料抹上去。
抹好後捲起。
用刀切成小劑子(最後切的份數為雙數)。
兩個劑子放在一起。
用筷子擠出花捲形狀。
放在蒸籠上,醒30分鐘,再蒸20分鐘後關火。三分鐘後取出即可。