製作油燜筍的方法

1、原料：春筍。

2、配料：葱。

3、調料：老抽、鹽、生抽、白砂糖。

4、春筍去殼焯水，將焯過水的筍切成滾刀塊（切條也可以）。

5、鍋底倒油，多放一點油，筍很吃油的，然後放入葱花少許。

6、用鍋鏟將筍翻炒一下。

7、加入生抽（量比較大）和鹽（少許），如果上色就會比較淺，可以加一點老抽。

8、加2勺糖，糖要比較多，不加糖這個菜基本上味道就不對了。

9、再加點料酒。

10、然後加一些水，調中火偏小一點的火力，蓋上蓋子燜8分鐘。開蓋看水收完了，油燜筍就可以裝盤了。