1、食材:竹筍3支,萵筍1支,雞粉3克,鹽2克,澱粉少許,生抽10毫升,老抽5毫升,高湯1碗,白芝麻少許。
2、準備好食材,竹筍剝去外殼,洗乾淨,萵筍剝葉子,削皮洗乾淨。
3、將竹筍切成條狀待用,萵筍切斜刀片待用。
4、起鍋,鍋中待水沸時將萵筍片放入焯水,撈出。
5、另起鍋,鍋中加高湯,調味鹽、雞粉,放入焯過水的萵筍片,煮開勾一點點薄芡,出鍋裝在盤中圍一個圈。
6、起鍋,鍋入倒入橄欖油,待油温升至5成熱,倒入竹筍條煸炒。
7、然後放老抽、生抽、糖、鹽蓋上蓋燒沸後改用文火燜20分鐘。
8、到時再轉旺火收汁,淋少許麻油就可以出鍋了。
9、擺放在盤中萵筍片中間,撒少許熟白芝麻、即可開吃。