1、用料：五花肉500g、黃豆醬兩勺、甜麪醬一勺、老乾媽(風味雞油辣椒)兩勺、葱薑蒜各適量、十三香少許、黃瓜一根、胡蘿蔔一個、麪條(買的圓拉麪)500g。
2、炸醬麪的做法：五花肉肥瘦分開切丁，五花肉最好買四分肥六分瘦那種，胡蘿蔔切細絲滾水綽熟淋水備用，黃瓜切細絲，葱薑蒜切末備用。
3、就圖中大小的勺子，一勺甜麪醬、二勺海天辣黃豆醬(不喜歡辣的換原味)、二勺老乾媽風味雞油辣椒，配好備用。
4、鍋中倒入50ML的油，把肥肉放入化出肥肉裏面的油。
5、肥肉稍微發焦黃時放入葱薑蒜炒出香味。
6、把三樣醬放入小火慢炒一到兩分鐘。
7、把瘦肉放入繼續小火慢慢炒兩到三分鐘，一定要小火還要不停的翻動別讓醬糊鍋。倒入一小碗熱水，小火慢慢熬，熬出醬香味讓醬的香味和肉的香味融合，再放入適量十三香，中間要來回翻動，等水分蒸發的差不多時要不停翻動炒至醬汁濃稠就好了。
8、炒醬的同時燒水，醬炒好水也開了。麪條放開水鍋裏攪散，等第一次鍋開倒入一小碗涼水壓滾，第二次鍋開再稍煮一下撈出放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲澆上醬攪拌好就可以開吃了。
9、喜歡吃香菜，或蒜苗什麼的也可以加一些。
