最常見的七種家常湯星期一:西紅柿雞蛋湯 做法很簡單,西紅柿切小塊,水燒開,先放西紅柿煮上5分鐘出味,雞蛋2只打起泡,煮西紅柿水7a686964616fe78988e69d8331333365653265開的時候邊攪動雞蛋慢慢倒進湯鍋,等湯在開的時候放鹽雞粉,撒葱就可以了，如果想更好喝加點點瘦肉片. 星期二:冬瓜片肉沫湯 冬瓜切薄片,瘦肉剁細(剁好的瘦肉沫最好用清水泡散,這樣煮的時候不會結坨),先煮冬瓜片,差不多熟的時候加入瘦肉沫,燒開加調料,撒點葱花 星期三:紫菜雞蛋肉片湯 紫菜一張,先用清水泡開,雞蛋2只,瘦肉1兩,雞蛋混入肉片一起打散,水燒開以後放入紫菜,湯鍋水開以後,一邊攪動雞蛋慢慢倒入湯鍋,再次等湯開,開了之後加調味料(鹽油雞粉),這樣做出來的湯很好喝!瘦肉很細嫩. 星期四:白蘿蔔臘味湯(沒有臘肉可以放京華火腿之類的) 這個湯其實是我自己這樣做的，很好喝,方法是:白蘿蔔一隻切拇指大小方塊,臘肉3兩切片,2樣一起放入鍋裏燉半小時,湯變成乳白色的時候可以放調料撒葱花起鍋了，這樣燉出來的湯有臘肉的香味,而且又不膩非常好喝. 星期五:黃花雞蛋湯 幹黃花菜一小把,用熱水發開,雞蛋2只打散,先把黃花菜放湯鍋煮上10分鐘左右,水大開的時候加入放好的雞蛋,雞蛋熟可以加調味料起鍋了. 星期六:酸白菜肉片湯 酸白菜半棵切絲.五花肉3兩五花肉先用開水煮熟,筷子能夠插透豬皮的時候撈起冷水泡涼然後切薄片,湯鍋內放酸白菜和肉片煮上7-8分鐘就可以加鹽和雞粉起鍋了,因為是五花肉,可以不放油了,這樣的湯帶點微酸,開胃,五花肉也不膩,有點類似東北菜豬肉燉粉條的味道. 星期天:雞塊蘑菇湯 新鮮蘑菇2-3兩,殺好的雞3-4兩(半邊也行)切小塊!先把蘑菇煮出香味,再加入雞塊,水開的時候再煮上3-5分鐘,記得別把雞肉煮太老.本回答被網友採納www.51dongshi.com防採集。
喝湯養胃，在家做飯時也可以做些家常湯端上飯桌，好看又美味。
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
工具/材料
各種食材
操作方法
雞蛋香菇韭菜湯
簡單易學的十道菜－－懶人菜 一、燉排骨 炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，
食材：雞蛋1個，韭菜50克，高湯一碗，小朵香菇8朵，鹽2克，油少許，雞精少許，麻油
做法：
1.温水泡髮香菇，水略滾加鹽，焯燙一下香菇。
2.水再次沸騰撈出瀝乾韭菜焯燙約30秒就撈出。
3.香菇切絲，韭菜切段，雞蛋打散，油熱淋入雞蛋滑散盛出備用。
4.加入高湯，加鹽、雞精,水開加入炒好的雞蛋,加入香菇。
5.煮沸加入韭菜起鍋，一道具有美白牙齒功效的雞蛋香菇韭菜湯就做好了。
竹筍蛋花湯
食材：雞蛋100g左右，竹筍40g，銀耳20g，雞胸脯肉100g，油菜心100g，鹽6g，料酒6g，胡椒粉3g。
做法步驟
1.竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發，竹筍切去頭尾；
2.銀耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝乾水分；
3.雞脯肉洗淨抹乾，切片，加醃料醃片刻，待用；
4.菜心洗淨，切約2寸長段；
5.煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕澱粉勾芡，淋在材料上即成。
番茄蛋花湯
材料：2個西紅柿、2個雞蛋、葱花、蒜末、薑末、蝦米、食鹽、食用油、白胡椒粉。
做法：
1.西紅柿用水洗乾淨，再用開水把西紅柿燙3分鐘，然後拿出來撕掉西紅柿的皮，免得等會兒喝湯時還要挑出來，然後切成小塊。
2.起鍋，大火燒熱後倒入冷油，油温達到五成熱時，加蒜末、薑末炒香，把西紅柿塊倒入鍋中，快速翻炒半分鐘，然後加適量的水，撒一些食鹽、胡椒粉，用大火將水煮開，再用中火煮一分鐘，西紅柿汁就完全煮出來了。做西紅柿湯，一定要炒一下，過油後能激發出西紅柿的香氣，炒出西紅柿汁後湯的味道就濃。
3.碗中打雞蛋，用筷子攪碎，然後倒入湯裏，一邊倒一邊用筷子攪拌湯，蛋花就會變得更細更鮮，然後加入蝦米、葱花，煮10秒鐘關火，裝入碗中。
紫菜蛋花湯
食材：紫菜，蝦皮，雞蛋，鹽，香油，香菜，葱薑末。
做法：
1：將紫菜先用温水浸泡，然後再洗一遍，撈出瀝乾水分待用。
2：鍋內加入少許底油，放入葱薑末，蝦皮，炒出香味，再加入適量清水。
3：燒開後加鹽調味，放入紫菜稍微煮一下，淋上蛋液，開鍋後關火。
4：撒上香菜末，淋上香油攪勻，即可。
酸辣蛋花湯
食材：番茄1個，雞蛋2個，老薑，蒜，鹽，醋，紅油辣椒。
做法步驟：
1.番茄洗淨去皮切小方塊，雞蛋去殼放碗中用筷子用力攪打均勻。老薑切幾片，蒜兩瓣切片。
2.炒鍋入少量油燒熱，爆香薑片蒜片，加入番茄塊翻炒，直至番茄出醬變香，加入清水幾大碗燒開。
3.水開後調中火，右手用炒勺順時針在鍋內劃圈（小心操作不要用力過猛使湯濺出鍋外），鍋內番茄湯出現離心漩渦狀，此時左手拿着蛋碗懸置於鍋上方某一點將蛋液勻速倒入鍋內即成蛋花。
4.調入適量鹽、白醋、紅油辣椒一小勺，即可出鍋。
玉米蛋花湯
食材：甜玉米一根,雞蛋兩顆,蒜頭兩粒,葱花些許,水800ml,太白粉水兩份,鹽些許,味精些許,白胡椒粉些許,粗粒黑胡椒些許。
做法：
1、玉米洗淨，用刀切成片與粒。雞蛋打至碗內，稍稍攪拌（攪散蛋黃即可，不用打勻）。蒜頭切末，葱切葱花。
2、熱鍋，放蒜末炒香，放進玉米粒略炒，將玉米梗撇半放入鍋中，倒入水，中大火至煮滾。
3、取出玉米梗，緩緩倒入蛋液，同時用筷子攪散成蛋花。撒 調料 拌勻，轉中火煮兩分鐘。掀蓋，淋上太白粉水攪拌，撒上葱花即可。
蛤蜊蛋湯
食材：蛤蜊半斤，潮州鹹菜1小塊，雞蛋2個，葱2條，姜。
做法：
1.先將蛤蜊洗去表面滑膩的髒東西。
2.然後和薑片潮州鹹菜一起放入水裏，開火燒滾，一直到蛤蜊都張開了嘴巴。
3.再放入葱段，倒入打好的雞蛋，再滾起就可停火，可加少許麻油。
蘿蔔絲蛋花湯
食材：白蘿蔔100克、雞蛋3只、花生油1勺、食鹽3克、生薑15克、雞精4克。
做法：
1.白蘿蔔去皮後切成細絲，生薑切絲，雞蛋磕入碗裏，劃散。
2.炒鍋燒熱下油把生薑煸香，加入蘿蔔絲煸炒至軟，兑入適量清水，大火燒開繼續煮10分鐘，這時加入蛋液。
3.大火再次燒開後，加入雞精、食鹽調味即可。
絲瓜蛋花湯
食材：絲瓜1根、雞蛋2個、鹽1茶勺。
做法：
1.準備材料，把雞蛋打散備用，絲瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。
2.鍋中放入適量水，絲瓜涼水入鍋，蓋上鍋蓋煮一會兒。
3.絲瓜煮軟後，慢慢將雞蛋液倒進鍋裏，用勺子攪拌一下湯，使蛋花均勻散開。
4.放進鹽調味即可出鍋。
酒釀紅棗蛋花湯
食材：酒糟、紅棗、雞蛋。
做法：
1、冷水放入準備好的紅棗，水開以後在煮三分鐘，以便把紅棗的味道煮出來。
2、放入準備好的酒糟，煮到水開就可以。
3、邊攪拌邊導入打好的蛋液。
4、等到蛋液凝結就可以出鍋了。
味道香甜。
下面給您推薦幾種西紅柿雞蛋湯的做法： （希望對您有所幫助，如您滿意，敬請採納。） 材料： 雞蛋、西紅柿、黃瓜 製作 ：方法一：1、西紅柿洗淨切塊，黃瓜洗淨切片，雞蛋打勻。 2、鍋中加水，放入生薑2片一起煮。 3、水開後加西紅柿，再開轉小火把雞蛋倒入，放入黃瓜，加少許鹽，關火。(關火前可點香油。 方法二：番茄500克（切小塊），雞蛋兩隻，八角兩朵，葱度、薑片、精e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333332623932鹽、味精、濕澱粉各適量，清油20克 起鍋下油放入葱、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊壯加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正 方法三：先將西紅柿洗淨切小塊，鍋裏放少許油加熱放點蒜末葱白扁炒再加水，加入西紅柿至水燒開，用勺將西紅柿在鍋里弄成絨狀，撈起皮和渣不用，加打碎的雞蛋汁，加鹽，雞精，葱花（可以加點豬油更好），起鍋。方法四：半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。 一隻雞蛋，打散，加葱花少許。 西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。 水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰後，關小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、髮菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火即可。 方法五：西紅柿切成小塊，把油加熱炒雞蛋，撈出，然後放入西紅柿悶一會，加入少許鹽，繳入湯汁然後把雞蛋放進去，叫少許紫菜。悶一會關火即可，1、益母草煲鯽魚（功效：清熱、去瘀、調經、活血） 益母草，性微寒，味苦辛，可去瘀生新，活血調經，利尿消腫，能增強子宮的收縮力。益母草菜市場有新鮮的，如沒有，可以到藥店買洗淨隨水下鍋，水開後放下鯽魚。大約一個鐘即可。適宜經後吃。 2、木瓜燉雪蛤（養顏、排毒、豐胸） 木瓜能促進肌膚代謝，潤滑肌膚，排毒，瘦身。雪蛤膏能美顏，具有豐富的荷爾蒙，豐胸。但滋陰帶補，有外感者勿服。將木瓜去皮，上部完整對切，放入冰糖、椰奶，水開後放入洗淨泡過的雪蛤膏，焞至一兩個小時。 3、烏雞湯（滋陰、養顏） 也可以是小母雞或者豬骨。枸杞、黃芪、紅e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333332623932棗、黨蔘、當歸、生地，這幾味是經常搭配一起煲湯的藥材。我簡單介紹一下。枸杞：明目、健腎、養顏；黃芪：補氣、固表、生肌、健身；紅棗：醒脾、活血、益氣、治虛損、有利於睡眠；黨蔘：補血益氣；當歸：補血、活血；生地：活血、解毒。可以根據情況搭配。 4、田七煲雞（補血、和血、活血、去傷、散淤、排毒） 田七數片，過多會苦，紅棗幾顆，桂圓肉幾顆，水開後放入雞半隻。大約兩小時。注意，此湯適合有傷淤時吃，略上火，非補品。我家鄉的人常在春季時煲一兩次給小孩和老人吃， 5、當歸煲雞（生肌去淤，活血補血） 當歸分當歸頭和當歸尾兩種，當歸頭補血，當歸尾僅有活血功效。經後兩天喝此湯挺好，不用再解釋了吧。 6、天麻煲魚頭或者豬腦湯（治頭痛） 天麻：可治頭暈眼花，提高記憶力。食什麼補什麼嘛，那個，哈。。 7、雞燉冬蟲草、西洋參、紅棗、桂圓（強身健體，補氣益血，補腎醒脾和胃） 這個湯温補，男女適合，大大的好，有錢者經常服用，男的可以上山打老虎。冬蟲草、西洋參分開也是可以的。雞也可以改為烏雞。 8、雞骨草煲龍骨（清熱、解毒、消炎） 雞骨草，根形似雞爪而得名。菜市場或者藥店有售，性涼，可以清熱利濕，舒肝止痛。 9、蒲公英煲豬骨（清熱解毒、潤肺生津） 蒲公英味清香，除上面説的外，還有治療腮腺炎的作用哪。 10、魚腥草煲豬骨（清熱解毒） 魚腥最受四川人喜愛，可生吃，也可煲湯。 11、車前草煲豬骨（利尿，治腎炎，去水腫） 12、紫花地丁煲豬骨（排毒，提高肌體免疫力，還可治乳腺炎） 13、雞珍皮燉骨頭（小孩吃了有助消化，增強腸胃功能） 14、春砂仁煲豬胰（有利於小孩增強食慾） 15、胡蘿蔔、馬蹄煲豬骨 16、黃豆豬蹄湯（催奶、豐胸、養顏）17、豬肺煲南北杏（養肺、治咳） 豬肺要反覆洗乾淨。南杏、北杏藥店有售。 18、雪梨煲枇杷葉（止咳、潤肺） 19、銀耳椰子雞湯（滋陰、養顏、潤肺，補而不燥） 椰子是新鮮的椰子肉，椰子汗喝過之後，用刀把椰子肉切下來，大約要煲三到四個鍾。女人常吃，很滋潤。 20、冬蟲夏草水魚湯（治腎陰虧損、頭暈目眩） 適合夜多小便，日間煩躁者；感冒未愈、燥熱咳嗽者不宜吃用。大補。冬蟲草、金櫻子、淮山各一兩，陳皮一片，水魚一隻。水魚的做法有點麻煩，水魚放入滾水中大約五分鐘，後撈出洗乾淨，颳去背殼及腳上的外衣，去除內臟和黃膏。瓦煲加清水，用猛火煲至水滾，放入水魚和材料，水滾後改用中小火繼續煲三小時。 21、當歸水魚乳鴿（補血益陰，活血通經，強健體質） 水魚一到二兩，當歸頭幾片，乳鴿一隻。適合身體虛弱之人，尤其是女人。燥熱者不能多吃。 22、西洋菜龍骨湯 此乃廣東人常煲的老火靚湯也。西洋菜性涼，適合廣東這樣的酷熱之地。既有營養，又能降火。大約西洋菜一斤，龍骨8兩，煲上兩個鍾。 23、菜乾煲豬骨湯 24、霸王花煲豬骨（潤肺，清熱） 此湯很適合經常抽煙的男士，蓮藕排骨綠豆湯材料:蓮藕2節，綠豆，排骨，蠔豉，無花果，姜，陳zhidao皮0，清水，鹽做法：1.綠豆洗淨用清水浸2小時。專2.蓮藕颳去表皮後洗淨，用刀背拍爛蓮藕。3.排骨洗淨斬件然後焯水。4.蠔豉用清水浸軟後洗淨；無花果用清水洗淨。陳皮用清水洗淨後切絲。5.將綠豆、蓮藕、排骨、蠔豉、無花果、薑片、陳皮放入電砂煲中，加入清水。6.煲2小時後加入適量鹽調味即可。 蓮藕排骨湯本身就非常適合夏天喝，因為它既補身體又比較清淡，而如果用綠豆湯來熬，則能更好地消除肉湯的屬油膩，還有清熱解毒和養心的功效，苦瓜排骨湯怎麼樣 夏天的時候喝挺舒服啊買些排骨 然後買些苦瓜去籽切成條 半根這樣就差不多了 然後放入高壓鍋 加上一大勺酒 加兩片姜就ok啦 熬好以後自己加點味精啊鹽啊調個味兒，日本醬湯 別賣假了 衝起來 別方便麪還方便 價格也還可以，排骨湯又簡單知又好吃做法食材明細排骨100g海帶50g姜10g鹽20g步驟排骨清水浸泡4遍，要常道換水，把血水泡出來2.幹海帶提前冷水泡軟發脹，洗淨3.砂鍋放水煲排骨4.大火煮開，版轉小火煲煮半小時5.海帶切長條6.放到排骨湯裏權一起煮7.蓋蓋，小火煲煮半小時8.煮到湯發白，放少量鹽調味食用本回答被網友採納，冬瓜排骨湯 原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。 製法：1、冬瓜切成寸塊。 2、排骨燙去血水。 3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。 特點：此湯味道清淡，利於清熱e68a84e8a2ad7a6431333264643737。 蓮藕排骨湯 材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊 調味料：鹽、米酒少量 蓮藕排骨湯： 1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用； 2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。 3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。 苦瓜排骨湯 苦瓜500克，排骨400克，葱段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。 1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗淨切小塊.2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。 3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入葱段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。 微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入葱段、薑片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜後，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。 待排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。 芋頭排骨湯 材料： 排骨----500克 芋頭--400克 薑片-----二片 葱段----三支 葱末----一湯匙 鹽-----二茶匙 味精---0.5茶匙 料酒----0.5湯匙 做法： 1．芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。 2．鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、葱段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈起薑片、葱段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上葱花即可。 蘿蔔排骨湯 材料：白蘿蔔一大根、小排骨 做法： 1、蘿蔔橫切，每片約三釐米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。 2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水。 3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，葱，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘 4、20分後，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔。 5、再20分後，放鹽。 6、嚐嚐好喝麼，好了，就即可了。 注意： 1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利於蛋白質充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。 2，放些醋，有利於鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色，清水下鍋，放排骨，煮開撇血沫，放薑片，葱段，花椒大料，要煮熟放鹽，即出鍋雞精，胡椒粉（古月粉最好）香菜沫，幾滴香油。本回答被提問者採納內容來自www.51dongshi.com請勿採集。
