1、用料:牛肉500克,澱粉300克,油半鍋多,香菜段20克,料酒適量,米醋適量,薑絲5克,白糖適量,鹽適量,胡蘿蔔絲5克,葱絲5克,蛋清1個,醬油適量。
2、將精牛肉切5毫米厚片掛水澱粉糊(水分漿不宜過稀,以粘住為好)。
3、炒鍋放油燒製6成熱,逐片把裏脊放入炒鍋裏炸至金黃色,撈出。
4、炒鍋下底油,放入輔料炒均後,下入炸好的裏脊,迅速地放入配料炒均即可。
1、用料:牛肉500克,澱粉300克,油半鍋多,香菜段20克,料酒適量,米醋適量,薑絲5克,白糖適量,鹽適量,胡蘿蔔絲5克,葱絲5克,蛋清1個,醬油適量。
2、將精牛肉切5毫米厚片掛水澱粉糊(水分漿不宜過稀,以粘住為好)。
3、炒鍋放油燒製6成熱,逐片把裏脊放入炒鍋裏炸至金黃色,撈出。
4、炒鍋下底油,放入輔料炒均後,下入炸好的裏脊,迅速地放入配料炒均即可。