材料
帶魚：2根; 料酒：適量;生抽：適量;老抽：適量;醋：適量;食鹽：適量;白糖：適量;色拉油：適量;蒜：適量;
糖醋帶魚的做法
材料：帶魚，料酒，生抽，老抽，醋，鹽，糖
帶魚處理好洗淨，晾乾或用廚房紙吸乾水份。（一定要充分控幹水份，煎的時候才不會粘鍋，如果沒有把握，可以用不粘鍋煎，或魚身拍一層薄薄的澱粉）
鍋內多倒一些油，加薑片和少許鹽燒熱。（薑片和鹽都有防粘作用）
下入帶魚，中大火煎，煎至一面金黃且定型後再翻面
煎好的帶魚瀝乾油份備用
另起乾淨的鍋，調入料酒，生抽，老抽，醋，糖，燒開後加入蒜頭。煎的時候已經加過鹽，根據口味調入鹽
倒入帶魚，小火燉10分鐘左右，大火收汁，待魚身均勻裹上汁液即可
