材料
鯉魚:1條; 食鹽:1茶匙;料酒:1茶匙;澱粉:1湯匙;番茄沙司:2湯匙;水:200毫升;白醋:2湯匙;白糖:2湯匙;水澱粉:1湯匙;
糖醋魚塊的做法
醃製 ; ;先把魚處理乾淨,去頭去尾去魚皮,把魚切成塊,放鹽料酒幹澱粉拌勻醃製20分鐘,越久越入味,如果醃製時間長的話請在魚裏面滴入幾滴香油,這樣避免時間長魚互相粘連,包上保鮮膜入冰箱冷藏。
煎魚 ; ;鍋中到油,比平時炒菜多一些為佳,7成熱的時候分次放入魚塊,煎至金黃,撈出瀝乾油備用。炸魚的油倒掉不用
調汁 ; ;在鍋中倒入少量底油,約炒菜的1/3既可,倒入番茄沙司,200ml清水和白醋攪拌均勻,開鍋後放入白糖,和鹽,往一個方向攪拌,切勿雙方向反覆來回攪拌,最後淋上水澱粉勾芡
最後,把芡汁淋在魚塊上,可以在菜的上面灑上一點點白芝麻做點綴,讓你的菜品更顯精緻