1、主料：瘦肉500克、淨土豆250克、胡蘿蔔200克、洋葱150克、紅汁少司250克、香葉2片、精鹽15克、胡椒粉1克、植物油適量、雞清湯500克。
2、將瘦肉切成2釐米的小塊，入盆，撒入鹽5克、胡椒粉拌勻，醃入味。
3、將胡蘿蔔去根、皮與土豆、洋葱一起洗淨，切成2釐米的滾刀塊。
4、鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，依次下入豬肉塊、土豆、胡蘿蔔塊、洋葱塊炸上色，下入漏勺瀝盡油。鍋回火上，下入豬肉塊、香葉、土豆塊、胡蘿蔔塊、洋葱塊，下入雞清湯、紅汁少司燒開，調入鹽，蓋上蓋，改用文火燜熟，盛入湯盤中即成。
