糖醋蒜是一種十分美味的小吃，但是你知道要如何醃製嗎？今天把方法分享給大家，一起來學習一下吧！
大蒜是生活中常見的一種調味品，在菜品中加入大蒜不僅可以添加食物的香氣，還能起到殺菌消毒的作用。大蒜具有很高的藥用價值，如殺菌、抗癌、治療胃腸疾病等。但是大蒜生吃具有很大的刺激性，所以很多人會選擇將大蒜用醬油醃製過之後再食用。那麼，怎樣用醬油醃鹹蒜呢？
材料/工具
醬油、大蒜、鹽、白糖、醋、五香粉
糖醋蒜是一種十分美味的小吃，但是你知道要如何醃製嗎？今天把方法分享給大家，一起來學習一下吧！
方法
醬油鹹蒜是中國東北地區最常見的一種醃蒜方法，使用這種方法制出的鹹蒜不但蒜味小，而且具有醬油的濃郁香氣。其實醬油鹹蒜的醃製方法並不複雜，大家在家中就可以製作出來。
用料：新蒜13斤，釀造食醋4300ml，綿白糖2100g，鹽一袋 350g，黃豆醬油一袋 300ml 步驟： 1，清理大蒜：新蒜剝去老皮，剝到能看到第一層蒜瓣為止，把老皮和根鬚一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一點。 2，清洗浸泡：清理乾淨的大蒜清水洗兩
大家可以去市場購買五公斤新鮮大蒜，然後回家把外面的又粗又髒的老皮去掉，並且用刀把大蒜的蒜苗和蒜根全部削掉。
糖醋蒜是一種十分美味的小吃，但是你知道要如何醃製嗎？今天把方法分享給大家，一起來學習一下吧！
把削好後的大蒜放入一個大盆中，加入清水讓它在裏面浸泡，每天換水一次，浸泡五天左右，然後取出。
用料：新蒜13斤，釀造食醋4300ml，綿白糖2100g，鹽一袋 350g，黃豆醬油一袋 300ml 步驟： 1，清理大蒜：新蒜剝去老皮，剝到能看到第一層蒜瓣為止，把老皮和根鬚一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一點。 2，清洗浸泡：清理乾淨的大蒜清水洗兩
按每一斤大標加一百克鹽的比例進行醃製，放鹽後可以加入適量的水，醃製三天以後把大蒜撈出並瀝乾水分。
大蒜,醬油,花椒,大料,鹽。 將水倒入鍋內,加入醬油。花椒。大料。鹽。熬成濃汁。 放置涼透。 將大蒜倒入。密封,幾日後可食。
然後準備五百克食用鹽和五斤白糖，和五百克醬油，再加入少量醋和五香粉，把這些材料放在一起，加入準備好的涼白開，製成料汁，澆在處理好的大蒜上，讓料汁沒過大蒜為宜。
調料:薑片、醬油、醋、糖、精鹽、味精、大料 做法: 1.大蒜 注:鹹蒜是甜還是鹹、酸,以個人的口味為主,酌情調味。精鹽適量放入!好像現在的醬油和
加入料汁後的大蒜可以每天翻動兩次，過一個星期左右的時間，大蒜就會入味，大家也就可以隨時取出食用了。
這個還是靠經驗,你可以自己調好這些東西后嘗一嘗湯的味道,然後再做下面的步驟。 加入適量的水,放入適量的醬油,鹽,糖和辣椒(可加可不加,看你自己的口味),還可以加一些你自
温馨提示：大家在製作醬油鹹蒜時，料的比例可以依據自己口味改變，但是讓大蒜泡水的時間不能短，不然不易入味。
3、最後,加上適量的冷開水,以淹沒蒜瓣為宜,不用攪拌,讓糖慢慢融化,將容器蓋上蓋子密封,2周到一個月左右就可以食用了。 糖蒜醃好之後,不僅蒜可以吃,用來醃蒜的汁也可以用
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鹹蒜怎麼醃製
用料：新蒜、一品鮮醬油、生抽、陳醋、白糖、大料、鹽、香油，具體做法如下：
1、嫩蒜頭切除根部並洗淨，冷水浸泡12小時，期間換幾次水，去除蒜頭的辛辣味。
2、把泡好的蒜放到大容器裏晾乾，醃蒜的容器洗乾淨晾乾，最好用小罈子或者罐頭瓶子，如果沒有也可以用樂扣盒子。
3、把醬油、葱姜花椒大料、清水放鍋裏熬至開鍋，關火，把浮沫漂出去，放味精，待湯涼透。
4、把晾乾的蒜放到晾乾的容器裏，把晾好的湯倒進去。
5、做好放到冷藏裏，可以儲存很久，每次拿的時候一定用沒有水的勺子或者筷子，進去水了容易變質。
參考資料：百度百科-鹹味蒜米
大蒜怎麼醃製
用料：新蒜13斤，釀造食醋4300ml，綿白糖2100g，鹽一袋 350g，黃豆醬油一袋 300ml
步驟：
1，清理大蒜：新蒜剝去老皮，剝到能看到第一層蒜瓣為止，把老皮和根鬚一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一點。
2，清洗浸泡：清理乾淨的大蒜清水洗兩遍，洗淨浮土，10斤蒜一共加半袋鹽（175g左右），再加水浸泡24小時，水要儘量漫過蒜，中間攪拌一次以使浸泡均勻
3，調汁：第二天就可以調汁了，調汁之前先把蒜撈出瀝水備用，找一個沒有油的盆，醋和糖以2:1的比例放入盆中，加入半袋鹽和一袋醬油（300ml左右），不兑水，不兑水……充分攪拌，攪拌均勻
4，醃製：找一個無油乾淨的罈子把調好的汁倒進罈子裏就行了，汁要漫過大蒜，蓋蓋保存，不用密封。開始的時候上層的蒜會浮起來，醃製的前幾天要每天攪拌一下以使醃製均勻。
大概20天左右就可以吃了，只是還有些辣味，一個月以後就完全OK了
擴展資料醃大蒜：
醃大蒜是一種把大蒜醃製的方法，多用於北方。主要的方法是蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅（白）糖10公斤、醬油0.5公斤。
將大蒜洗淨晾乾，一層蒜撒一層鹽，醃製一晝夜，重新入缸，加入糖、醋、醬油、五香粉加涼開水配製的滷汁，再次醃製，並用塑料布封口扎嚴。每天轉缸兩次，隔天開缸散氣4－5小時，半月後改為3在散氣一次，1月即成。
選用個頭較大的新鮮蒜頭，剪去蒜梗和鬚根，剝去外層粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天換水一次。然後以500克蒜頭、100克食鹽的比例醃製三天，取出晾乾。再以300克紅糖、50克食醋、600克水的比例醃製一週時間即可食用。
四川泡蒜的加工：
蒜頭立夏前後採收，削去鬚根，剝去表皮2－3層，留假莖5釐米，洗淨晾乾。在50公斤水中加鹽4公斤，煮沸冷卻，另外加花椒50克、紅辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，製成滷汁。然後將整蒜頭裝缸或泡壇內，倒入滷汁，加蓋封口。一般常温下發酵10天即成。
參考資料：醃大蒜 百度百科
怎樣做韓國辣白菜
辣白菜
原料：辣白菜1袋、豬五花肉250克、豆腐1塊，清湯1000毫升。
做法：
1、沙鍋內放入清湯，加入少許雞粉或牛肉粉使湯味更加鮮美，將辣白菜切成小塊放入，煮沸。
2、將五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的鍋中。
3、改用文火煮5~8分鐘，即可食用。
特點：鹹、香、辣、鮮，五花肉的肥膩也被泡菜的爽口完全中和，非常適合寒冷的季食用。
貼士：此鍋主要辣白菜調味，如果感覺湯味太淡，可適當加一點鹽。
辣白菜湯作為韓國傳統料理，在普通家庭裏一般一週做上一兩次。嘗一下吃不膩的辣白菜湯如何？學一下其做法吧。
也可嘗試在辣白菜裏添加金*魚。即使未添加其他材料，其味道也很好。
** 主 料 **
辣白菜 500克、 金*魚(整塊) 120克、洋葱 1/2個、 大葱 3個(根部)、豆腐 1/4塊、紅辣椒1個、西葫蘆1/8個、香菇 3個、蒿菜 2根、食鹽 少許、水 5杯
** 調 料 **
辣椒醬 3大勺、料酒、醬油、蒜末 1大勺、食鹽、胡椒粉 少許。1.白菜切成5釐米長，用篩子篩出金*魚的油。
2.洋葱切成做菜時的形狀，葱切成4釐米長，紅辣椒切成圓狀，西葫蘆切成彎月狀。
3.蘑菇切成4~5等分，豆腐切成扁狀。
4.辣椒醬、料酒、醬油、搗好的蒜、食鹽、胡椒粉混在一起，做成調料。
5.在炊具裏放入所有主料, 加上調好的料和湯。
** 煮熟之後，味恰到好處時，熄火即可 **
鹹蒜怎麼醃製
用料：新蒜、一品鮮醬油、生抽、陳醋、白糖、大料、鹽、香油，具體做法如下：
1、嫩蒜頭切除根部並洗淨，冷水浸泡12小時，期間換幾次水，去除蒜頭的辛辣味。
2、把泡好的蒜放到大容器裏晾乾，醃蒜的容器洗乾淨晾乾，最好用小罈子或者罐頭瓶子，如果沒有也可以用樂扣盒子。
3、把醬油、葱姜花椒大料、清水放鍋裏熬至開鍋，關火，把浮沫漂出去，放味精，待湯涼透。
4、把晾乾的蒜放到晾乾的容器裏，把晾好的湯倒進去。
5、做好放到冷藏裏，可以儲存很久，每次拿的時候一定用沒有水的勺子或者筷子，進去水了容易變質。
參考資料：百度百科-鹹味蒜米
大蒜怎麼醃製
用料：新蒜13斤，釀造食醋4300ml，綿白糖2100g，鹽一袋 350g，黃豆醬油一袋 300ml
步驟：
1，清理大蒜：新蒜剝去老皮，剝到能看到第一層蒜瓣為止，把老皮和根鬚一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一點。
2，清洗浸泡：清理乾淨的大蒜清水洗兩遍，洗淨浮土，10斤蒜一共加半袋鹽（175g左右），再加水浸泡24小時，水要儘量漫過蒜，中間攪拌一次以使浸泡均勻
3，調汁：第二天就可以調汁了，調汁之前先把蒜撈出瀝水備用，找一個沒有油的盆，醋和糖以2:1的比例放入盆中，加入半袋鹽和一袋醬油（300ml左右），不兑水，不兑水……充分攪拌，攪拌均勻
4，醃製：找一個無油乾淨的罈子把調好的汁倒進罈子裏就行了，汁要漫過大蒜，蓋蓋保存，不用密封。開始的時候上層的蒜會浮起來，醃製的前幾天要每天攪拌一下以使醃製均勻。
大概20天左右就可以吃了，只是還有些辣味，一個月以後就完全OK了
擴展資料醃大蒜：
醃大蒜是一種把大蒜醃製的方法，多用於北方。主要的方法是蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅（白）糖10公斤、醬油0.5公斤。
將大蒜洗淨晾乾，一層蒜撒一層鹽，醃製一晝夜，重新入缸，加入糖、醋、醬油、五香粉加涼開水配製的滷汁，再次醃製，並用塑料布封口扎嚴。每天轉缸兩次，隔天開缸散氣4－5小時，半月後改為3在散氣一次，1月即成。
選用個頭較大的新鮮蒜頭，剪去蒜梗和鬚根，剝去外層粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天換水一次。然後以500克蒜頭、100克食鹽的比例醃製三天，取出晾乾。再以300克紅糖、50克食醋、600克水的比例醃製一週時間即可食用。
四川泡蒜的加工：
蒜頭立夏前後採收，削去鬚根，剝去表皮2－3層，留假莖5釐米，洗淨晾乾。在50公斤水中加鹽4公斤，煮沸冷卻，另外加花椒50克、紅辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，製成滷汁。然後將整蒜頭裝缸或泡壇內，倒入滷汁，加蓋封口。一般常温下發酵10天即成。
參考資料：醃大蒜 百度百科
