"紅燒茄子"的做法 一、 用料： 茄子兩個，豬肉末100克 配料： 葱段、花生油、鹽、醬油、雞精、生粉 二、方法： 1、把茄子洗淨切成滾刀狀。 2、豬肉末用醬油、生粉醃製約幾分鐘後下鍋稍炒撈起。 3、熱油鍋放葱段爆香，再放入茄子不斷翻炒，撒些鹽
紅燒茄子的做法
茄子在我們日常生活中是很常見的一道美味蔬菜食品，營養價值高，擁有豐富的維生素，茄子可以製作成各種各樣的美食，猶如:魚香茄子,油燜茄子,紅燒茄子,燉茄子,等等一系列的吃飯都有。家常做法《魚香茄子餅》，比餐館裏的茄子還要美味還要香，並且
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蒜、雞精
做法一 1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成紅燒茄子成品(20張)絲。 2、將辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。 4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒
1、茄子洗淨切成小塊，放入乾淨的盆中，放一小勺鹽，醃製10分鐘左右；
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃着不油膩
2、調製料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少許，醋少許（提味），雞精少許，澱粉1小勺，清水少許，攪拌均勻；
千萬不要放糖做法如下： 1：茄子除皮切成條 2：肉末，香菇末剁碎待用 3：鍋裏燒油，待油温到80度將把茄子放油裏炸，一般炸2次，炸出來的茄子是金黃 4：鍋裏放油將大蒜泥，肉末，香菇，可以放豆瓣醬，辣椒粉，新鮮辣椒也可以放，接下來將炸的茄子
3、用手擠幹茄子的水分，這樣茄子可以少吸油；
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃着不油膩
4、熱鍋放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（這是少油版爆香葱薑蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌的樣子就可以倒入我們剛剛調好的料汁；
紅燒茄子"的做法 一、 用料： 茄子兩個，豬肉末100克 配料： 葱段、花生油、鹽、醬油、雞精、生粉 方法： 1、把茄子洗淨切成滾刀狀。 2、豬肉末用醬油、生粉醃製約幾分鐘後下鍋稍炒撈起。 3、熱油鍋放葱段爆香，再放入茄子不斷翻炒，撒些鹽，直
5、翻炒，料汁微幹，放入蒜末（喜歡蒜味的這一步一定要到起鍋時放）起鍋！！
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃着不油膩
擴展閲讀，以下內容您可能還感興趣。
紅燒茄子最簡單的做法，
個個是大哥啊~！~！紅燒茄子 就是燒茄子被
説麻煩就麻煩，説簡單 就簡單~！！！！！！！！！
lwh1113139041 先生|女士 説的接近。。。可以採納
大概，如果家裏吃 都可以。。
NO.2 如果 飯店用就另當別論了
1將茄子尖椒 胡蘿蔔洗乾淨切成滾刀塊。
2把油加熱。重點到了 油要6成熱 就是油倒入鍋中後 油麪微微冒煙。 將茄子放入鍋中炸，但不是立刻撈起。。要看到茄子的邊角是火紅色，發焦，這個沒關係。。撈出備用控油
3炒鍋下少許底油。。因為茄子裏含油。。 下葱蒜末 ，耗油 爆香，一小碗水少許老抽。雞精，胡椒粉，味素。適量的鹽 ，，糖適量
4 倒入茄子 等主料。。最後 調小火 翻2下鍋 看汁快乾了。。但絕對還有汁時 倒入水澱粉，
5 翻2下鍋 。。。可以淋點 料油。。。出鍋~！！！！！！
寫的很簡單 也很少了 就不要再偷工減料了 美味少一不可
5分也是分啊~！就當勵志了~！！本回答被提問者採納
大鍋飯紅燒茄子的做法
做法一
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成紅燒茄子成品(20張)絲。 2、將辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。 4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋盛盤。
做法二
1 把茄子洗淨去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝乾水後灑少許澱粉拌勻。葱去頭尾洗淨，切成段。 2 豬肉洗淨切片，剁成泥後，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，醃製10分鐘入味 3 倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白後撈起待用。 4 繼續加10湯匙油，爆香葱段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘後，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，就可起鍋啦！
做法三
1、將醃過的茄塊用力擠幹水份。 2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈*時成盤裏。 3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。 4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。 5、撒入香菜。
做法四
1、將茄子去皮切厚片，表面輕切花刀，再切成滾刀塊，放入油鍋中炸至金黃備用； 2、葱薑蒜末中加入少許泡發好的木耳、香菇，調入料酒、醬油、白糖、醋、味精拌勻，鍋中留底油，倒入調好的汁，水澱粉勾芡，放入西紅柿、茄子快速翻炒均勻即可。
紅燒茄子的做法？
主料：茄子500g
輔料：香菜、蒜適、糖、生抽、鹽
做法
1.大蒜洗淨剁成蓉。
2.碗內放白糖。
3.倒入適量生抽。
4.放入蒜蓉。
5.再加入適量清水成碗汁。
6.茄子洗淨備用。
7.茄子去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水。
8.香菜切段備用。
9.鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃。
10.將碗汁中加入少量澱粉，拌勻。
11.倒入茄子中，快速翻炒一下。
12.出鍋前灑入蒜蓉和香菜，裝盤就好。
怎樣燒正宗的紅燒茄子
需要提前準備好的材料包括：茄子 4根、大蒜 2瓣、葱 3顆、生粉 2勺、食鹽 小半勺、味極鮮 半湯匙、菜籽油 400毫升、老乾媽 1勺、胡椒粉 1克。
1、第一步把茄子洗淨切好。
2、放入生粉拌勻。
3、鍋內放油加熱，放入茄子炸至焦黃，盛起瀝乾少許油備用。
4、葱蒜切末。
5、鍋內放油加熱，放入葱蒜、老乾媽、醬油，鹽快速翻炒。
6、然後放入茄子，胡椒粉，炒勻。
7、盛出，撒上葱花，這樣就完成了。
湘菜紅燒茄子的做法
千萬不要放糖做法如下：
1：茄子除皮切成條
2：肉末，香菇末剁碎待用
3：鍋裏燒油，待油温到80度將把茄子放油裏炸，一般炸2次，炸出來的茄子是金黃
4：鍋裏放油將大蒜泥，肉末，香菇，可以放豆瓣醬，辣椒粉，新鮮辣椒也可以放，接下來將炸的茄子倒入鍋裏炒均勻，會用生粉勾欠的勾點欠放點葱出鍋，
5：另外茄子的做法也是一樣，只是做好後放進煲裏用火燒熱即可
