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1、先將洗乾淨的泥鰍瀝水,煎至二面黃,加葱、姜、蒜沫。
2、加入生抽、老抽、幹辣椒、老酒、鹽、糖適量,倒白開水沒過泥鰍。
3、五分鐘後把青、紅椒切塊放入鍋中,轉小火,再過五分鐘左右加雞精、胡椒,盛入盤中撒葱花。
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