涼拌手撕蒜薹的做法

1、主料：蒜薹250g，輔料：蒜3粒，醬油2大勺，陳醋1大勺，鹽1/2勺，雞精1/2勺，辣椒油1-2勺。

2、蒜薹摘去老梗洗淨，蒜剁成蓉。

3、鍋下水燒到水開始冒小泡時下蒜薹，汆燙半分鐘。

4、迅速過冷河，並放入涼水冰鎮五分鐘。

5、用手撕成細絲，控幹水份。

6、最後加上蒜蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油，攪拌均勻即可開吃。