準備材料：海蜇，黃瓜 做法如下： 1、首先需要準備好所有食材 2、然後需要將海蜇切絲 3、然後需要將海蜇浸泡1夜。 4、然後需要將黃瓜洗淨切絲 5、海蜇撈出，放在稍大的碗裏 6、倒入黃瓜絲，加入調料，攪拌均勻 7、裝盤即可
將海蜇倒入清水中浸泡10分鐘，撈出浸泡好的海蜇擠幹水後裝盤備用。
材料 白黃瓜兩根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，調料：鹽，雞精，香醋，香油 做法 1、海蜇皮用清水反覆清洗，然後切絲，洗淨後用清水浸發，直至去掉其澀味和鹹味； 2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋後3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發，用
將海蜇裝入大碗中，倒入醬油攪拌均勻，倒入白糖攪拌均勻，倒入雞精攪拌均勻，倒入葱花攪拌均勻，倒入香油攪拌均勻。
春節大魚大肉吃太膩，怎麼能沒有涼拌菜呢？比起海蜇皮，我更喜歡海蜇頭，從小家裏吃的是海蜇頭，而且搭的也是這樣的醬汁，外頭比較常見的是海蜇皮，口感和海蜇頭有一點差異。海蜇頭買回來後，放冰箱可保存一段時間，使用前取出泡水處理，臨時要
完成。
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涼拌海蜇皮的做法及製作方法
料/調料
雞胸肉 1/2個 海蜇皮 4兩 小黃瓜 1條 紅蘿蔔段 1/4杯 (1)鹽 適量 (2)香油 1大匙 糖 1/2大匙 辣椒 1/2條 蒜泥 1/2大匙
製作流程
(1)將海蜇皮洗淨浸泡，必須重複數次，並試吃海蜇皮的鹹度，如果咬下去覺得不會太鹹，就可以撈起瀝乾。海蜇皮的水份可用布巾協助扭幹。小黃瓜切段，辣椒切末備用。
(2)雞胸肉用水煮熟，撈起待涼後，用手拉絲備用。小黃瓜段、紅蘿蔔段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水後再將鹽水瀝掉備用。
(3)將所有材料加入調味料(2)拌勻，待入味後即可食用
福州口味涼拌海蜇皮的做法
涼拌海蜇皮的做法
主料
海蜇皮
200g
輔料
香油
適量
鹽
適量
白砂糖
適量
老陳醋
適量
大蒜
適量
紅椒
適量
黃瓜
適量
步驟
1.海蜇切絲浸泡出裏面的鹽分後擠幹水分
2.加適量的黃瓜絲、大蒜粒
3.加糖和鹽
4.加老陳醋
5.加少量紅椒
6.加香油
7.拌勻
8.盤邊碼上裝飾即可
你吃過這樣的涼拌海蜇皮嗎？
涼拌海蜇皮是以海蜇皮為主料的涼拌菜。輔菜可以因人而異添加。屬於浙江菜系，具有清熱解毒調理，祛痰調理，便祕調理，消化不良調理等功效。材料：白黃瓜兩根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，調料：鹽，雞精，香醋，香油。：做法：海蜇皮用清水反覆清洗，然後切絲，洗淨後用清水浸發，直至去掉其澀味和鹹味；用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋後3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發，用時擠幹水分；黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段；所有的原料混合，淋入香油拌勻，然後添加適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。
小訣竅：發好的海蜇皮提前焯水。焯水時水温不可過高，焯水時間不可過長，否則海蜇會化掉（店家焯水的少，焯水後海蜇皮的分量鋭減）；焯水後迅速投入涼開水中，用時儘可能地擠幹水分；先用香油拌勻，鎖住水分，再添加其他的調料拌勻；儘量少添加液態的調味品，避免成品菜水水的感覺。海蜇的功效與作用：降血壓；預防動脈硬化；清熱化痰；治療氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎；防治腫瘤。如何挑選海蜇：優質海蜇皮：應呈白色或淺*，有光澤，自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質厚實均勻且有韌性的最好；無腥臭味；有韌性；口感鬆脆適口。劣質的海蜇皮：皮澤變深、有異味，手捏韌性差，易碎裂。
優質海蜇頭：應呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，有光澤，之形完整，無蜇須，肉質厚實有韌性，且口感鬆脆。劣質海蜇頭：呈紫黑色，手捏韌性差，手拿起時易碎裂，有異味和膿樣液體。近年來有生產者用褐藻膠等為原料生產人造海蜇皮，人造海蜇皮（絲）與天然海蜇皮雖然外觀相似，但無天然海蜇皮的營養成分。海蜇的製作技巧：食用涼拌海蜇時應適當放些醋，否則會使海蜇“走味”；有異味者為腐爛變質之品，不可食用；新鮮海蜇不宜食用，因為新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蜇脱水3次，才能讓毒素隨水排盡。海蜇的保存方法：3-6個月,市售的海蜇，通常放了很多鹽以防止海蜇變質，因此在家也可以用鹽裹住，像醃鹹菜一樣密封保存，注意不能沾到水。這樣的海蜇可以較為長期地保存。或者晾乾之後冰箱冷凍保存。
海蜇吃前一定要在清水中浸泡一兩天，否則會很鹹。海蜇的食用禁忌：海蜇忌與白糖同醃，否則不能久藏。海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
涼拌海蜇皮怎麼做？
推薦你去下面這個地址看看，這是中華飲食網的涼菜菜譜。做法很詳細！還有圖片。
http://caipu.31hu.com/caipu/caipu.asp?caixi=36
下面來説你提問的菜。
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涼拌海蜇皮
原料/調料
雞胸肉 1/2個 海蜇皮 4兩 小黃瓜 1條 紅蘿蔔段 1/4杯 (1)鹽 適量 (2)香油 1大匙 糖 1/2大匙 辣椒 1/2條 蒜泥 1/2大匙
製作流程
(1)將海蜇皮洗淨浸泡，必須重複數次，並試吃海蜇皮的鹹度，如果咬下去覺得不會太鹹，就可以撈起瀝乾。海蜇皮的水份可用布巾協助扭幹。小黃瓜切段，辣椒切末備用。
(2)雞胸肉用水煮熟，撈起待涼後，用手拉絲備用。小黃瓜段、紅蘿蔔段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水後再將鹽水瀝掉備用。
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涼拌海帶絲
方法1
原料:海帶300克，蒜茸、香油、醋、味精各適量。
做法:
1.將海帶洗淨，切成細絲後煮半小時撈出放涼。
2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，拌勻即可食用。
方法2
主料:海帶絲200克，紅辣椒1根，嫩姜5片
調味料:鹽2小匙，醬油2小匙，香油2小匙
製法:1、海帶絲泡水洗淨，紅辣椒、嫩薑片洗淨切絲。
2、海帶絲在沸水中稍加煮燙後，撈出浸於冷水中，瀝去水分盛盤，加入紅辣椒絲、薑絲拌勻。
3、鹽、醬油、加入海帶絲中拌勻後置於冰霜中冰涼，食用前淋香油。
方法3
主料:海帶絲調料：白醋，糖，精鹽，味精，麻油
製作要點：
選用發好的海帶絲，過水，過涼，加入適量白醋，糖，精鹽，味精，麻油，拌勻後撒入少許芝麻裝盤即可食用。
(3)將所有材料加入調味料(2)拌勻，待入味後即可食用
參考資料：http://baike.baidu.com/view/173380.htm
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【涼拌藕片的做法】
材料：藕500克，葱1根、新鮮蒜末1茶匙、生抽醬油1湯匙、鹽1茶匙、糖1/3茶匙、醋1茶匙、料酒1湯匙、紅辣椒油1茶匙，花椒油幾滴
製作方法：
1.藕洗淨去皮，切成3-4mm厚的片。燒一鍋水，水開將鹽加入鍋裏。放入藕煮5分鐘。
2.煮好的藕片要立刻撈出用涼水衝，最好是冰水裏激一下。這樣脆脆的不容易散爛。藕冷卻後，取出瀝乾，待用。
3.葱切碎，將蒜末，鹽，紅油，料酒，醬油，糖，醋和花椒油混合攪拌均勻後，淋在藕上面。
成品圖：http://www.sbar.com.cn/batch.download.php?aid=74158
【涼拌藕片】——有詳細的圖解説明
材料：
鮮藕一節（要選嫩白的）
調料：
鹽、糖、醋（用白醋顏色會更純淨）、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥。。。（孰多孰少，孰要孰不要憑自己喜歡吧）
做法：
1、鮮藕去皮洗淨
2、將洗淨的鮮藕切薄片
3、藕片放入開水中氽熟，大概一分鐘
4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）
5、放調料拌勻
地址：http://www.meishichina.com/Eat/LMenu/200801/30227.html
海蜇怎麼做沒腥味 涼拌海蜇絲
涼拌海蜇絲做法如下：
材料
海蜇皮，榨菜絲，胡蘿蔔，醬油，香油，醋2滴，雞精
做法：
1、桶裝的海蜇絲泡一個晚上；（因為桶裝的海蜇絲已經被處理乾淨了，只是為了保鮮，一般桶裝的都比較的鹹，所以要泡一個晚上，如果買來的是海蜇皮的話，那一個晚上就不夠了。）
2、將榨菜、胡蘿蔔切絲，把海蜇絲沖洗乾淨備用；
3、放入醬油、醋、雞精和香油，把各種主料攪拌一下，裝盤即可。
