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材料
茄子(紫皮,長):1個; 紅尖椒: 1個;尖椒: 1個; 蒜:3瓣;小葱:1段;白糖:少許;食鹽:少許;白醋:適量;
涼拌手撕茄子的做法
微波可蒸鍋加入適量清水,架上蒸籠,茄子洗淨切大塊,放入蒸籠,高火蒸15分鐘
紅、綠尖椒洗淨,切成寸段
微波高火加熱5分鐘,烤至表皮微微起皺
將烤過的尖椒切成細絲
蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成細絲
加入尖椒絲、少許細鹽和細砂糖
加入適量白醋
加入蒜泥和葱花,拌勻即可
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