家常京醬肉絲

1、食材：豬裏脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、葱絲50克、甜麪醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。

2、裏脊肉洗淨切絲，將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻；幹豆腐切小方塊。

3、鍋內加油，加熱後放入肉絲迅速滑開，待肉色變白後立即撈出。

4、鍋中留適量的油，大火燒熱，放入甜麪醬、白糖，改小火用鍋鏟翻炒，炒至醬香撲鼻，並冒出小泡，改大火加入肉絲快炒至入味。

5、把炒好的肉絲碼在盤裏，放上小黃瓜段和葱絲，即可與幹豆腐一起食用。