1、將郫縣豆瓣20克剁到最細。
2、五花肉粒裏放一點剁好的豆瓣醬及料酒醃製。
3、青紅椒洋葱切粒備用。
4、鍋裏油燒熱後，把花青椒放進去炸，炸出花椒香。
5、去掉花椒，只留油待用。
6、另起一鍋，水燒開後下麪條煮兩分鐘。
7、撈起過涼水，然後倒入炸好的花椒油拌勻一下。
8、開始做肉醬了，鍋裏下油，肉粒炒散炒香。
9、肉粒撥到鍋邊，再下青紅椒及洋葱粒炒。
10、接下來放入剛才剁碎的豆瓣醬，一起與肉醬青紅椒炒香後再加入一點甜麪醬。
11、生粉水里加些雞精，做成芡汁。
12、往肉醬裏慢慢加入芡汁，到濃稠度是你喜歡的那樣就可以了。
13、往淋過花椒油的麪條，上鋪滿肉醬，最後再撒葱花。
14、拌勻就可以開吃了。
