1、番茄醬西葫蘆
食材：西葫蘆西紅柿、番茄醬、鹽、料酒、蒜茸（五辛）
步驟：將西葫蘆、番茄切滾刀塊；蒜拍成末。炒鍋中加入適量油加熱，下入蒜末炒香，下入西葫蘆翻炒，再下入番茄翻炒。此時西葫蘆差不多快成熟，加入番茄醬翻炒。倒入少許清水，待西葫蘆完全成熟加入適量鹽調味，即可出鍋。
2、素蠔油西葫蘆
食材：西葫蘆、葱（五辛）、姜、鹽、素蠔油、紅椒
步驟：彩椒和葱姜切好備用，西葫蘆清洗乾淨切好備用。炒鍋熱鍋涼油，油温熱了放入葱姜炒香，放入西葫蘆片翻炒，翻炒變色後放入彩椒翻炒。放入素蠔油、鹽調味翻炒均勻即可出鍋。
3、澆汁西葫蘆
食材：西葫蘆、美人椒、生抽、鹽、醋、糖、芝麻油
步驟葫蘆去老皮，用刨絲器刨絲；一個大碗，放上冰水和一點鹽，將西葫蘆絲放進去十分鐘左右。冰過的西葫蘆擠去水份，放在盤子裏。拿一個小碗，準備料汁，這個要根據自己的口感調配，例如糖、鹽、醋、生抽、芝麻油。料汁澆在擺好的菜上就好了。
