材料
豬肉：400克;山藥：1根; 雞蛋: 2個;玉米澱粉: 100克;饅頭: 1個;松蘑(幹): 20克;粉皮: 40克;香菜: 20克; 葱：1根;姜：100克;五香粉：5克;食鹽：4克;花生油：50克;醬油：10克;味精：5克;醋：適量;
肉丸子燉山藥的做法
豬肉剁細。
肉餡里加葱、薑末，打入一個雞蛋。
饅頭去皮，温開水浸泡一會。
饅頭放入肉餡中剁細，加鹽、花生油、五香粉同其他材料一起混合剁勻。
鍋內放油燒熱，用手將肉餡團成肉丸，炸製表皮呈金、定型。
倒入少許醬油調味。
鍋內加水，沒過食材。
大火煮開轉中火再燉10分鐘左右後，放入肉丸子。
加入松蘑。
粉皮晚放。
山藥熟透，關小火，稍燜一會。
出鍋時加入香菜、味精，吃的時候依個人口味加醋，味道更佳。
