1、豆乾過期了不建議再吃。豆乾過期了通常是指豆乾已經錯過了最佳的食用時間，此時豆乾中的營養物質可能已經大量流失，其食用價值也可能有所降低。而且由於豆乾中蛋白質含量較高，較適宜病原微生物生長繁殖，因此豆乾過期了，在長期存放的過程中，就可能被病原微生物污染，出現腐爛變質的情況。此時豆乾可能出現味道改變，聞起來有酸臭味的情況，吃了以後可能會導致病原微生物進入胃腸道內，引起食物中毒，出現腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐等症狀，對身體造成不利影響。
2、豆乾營養豐富，其中含有蛋白質、碳水化合物等營養物質，以及維生素B?、維生素B?、煙酸等多種維生素，還含有鈣、鉀、磷等。適量吃豆乾，可以補充人體消耗所需的營養物質及能量。但應避免一次性吃太多豆乾，以免增加胃腸道負擔，引起消化不良的症狀。
