1、營養價值：營養價值：每100克黃姑魚含能量137千卡;蛋白質18.4克;脂肪7克;膽固醇166毫克;硫胺素0.04毫克;核黃素0.09毫克;煙酸3.6毫克;維生素E 1.09毫克;鈣94毫克;磷196毫克;鉀282毫克;鈉101.9毫克;鎂29毫克;鐵0.9毫克;鋅0.61毫克;硒63.6微克;銅0.06毫克;錳0.04毫克。
2、黃姑魚性平、味甘、鹹，含有十分豐富的營養，例如：蛋白質、碳水化合物、脂肪、熱量、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素B3等營養物質。黃姑魚具有清熱解毒、利尿祛濕的功效，可以養腎補腎，治療膽結石、砒霜中毒、鼻竇炎、化膿性中耳炎、產後腹痛及泌尿系統等病症。另外，還可以養肝護肝，對肝硬化腹水有治療功效，還具有鎮靜安神、提高記憶力的功效。
3、黃姑魚，又叫黃姑子、黃婆雞、銅魚等。其形態體延長，側扁，頭尖、吻短鈍，微突出，無頦須，也無犬牙，上頜牙細小，下頜內行牙較大，頦部有5個小孔，體背部淺灰色，兩側淺黃色，胸、腹及臀鰭基部帶紅色，有多條黑褐色波狀細紋斜向前方，尾鰭呈楔形側扁，背部稍隆起呈弧形，背側有許多灰色的波浪形條紋。頭大，眼上側位，口稍大，斜形，近下位。黃姑魚的個體不大，一般長20 釐米，重300-700克，大的個體重約2千克。
4、黃姑魚（Nibea albiflora）屬硬骨魚綱、 鱸形目、 石首魚科、黃姑魚屬。又稱黃婆雞、黃姑子、 花。是近海暖温性中下層經濟魚類，分佈於中國沿海、朝鮮、日本南部。該魚具有發聲能力，特別是生殖盛期（6月下旬至7月）。主要攝食底棲動物。黃姑魚的越冬場在黃海南部及東海北部外海。外形與小黃魚相似，一般體長20～30釐米、體重300～700克。
