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雞蛋黃的營養價值 - 雞蛋黃的營養價值介紹

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雞蛋黃的營養價值介紹 雞蛋黃的營養價值

1、雞蛋黃中含有豐富的橄欖油,主要的成分就是油酸,對於心臟是非常有益的。此外,雞蛋黃中還含有豐富的維生素a、維生素d、維生素e、維生素k、磷、鐵,還有多種的礦物質。儘管鐵的吸收率是比較低的,但對於嬰兒來説是至關重要的。

2、雞蛋黃中還有一種非常重要的物質——卵磷脂,對於大腦發育是格外重要的,還有就是能降低膽固醇的作用。雞蛋黃的顏色是屬於黃紅色的,因為它裏面含有核黃素,是對眼睛有一定的保護作用,而雞蛋黃顏色越深,這類維生素的含量也就會越高。

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