步驟/方法:
雙耳湯。這裏的“雙耳”指的是銀耳和黑木耳,這兩種原料都含有豐富的氨基酸和多種維生素,有降血糖的功效。取銀耳和黑木耳各10克,用温水發泡,除去雜質後洗淨,放入碗內,加冰糖30克、水適量,上鍋蒸1小時。吃掉木耳,然後喝湯,每日兩次。
香菇西蘭花。西蘭花中含有大量的粗纖維,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,有助於控制血糖。取新鮮的西蘭花500克洗淨切塊,香菇8枚發泡好擠幹水分,鍋中放油燒熱,依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻,出鍋即成。
黑豆粥。黑豆中一種特殊的物質——鉻,它能幫助糖尿病患者提高對胰島素的敏感性,有助於糖尿病的治療。取黑豆50克,大米30克,洗淨後用清水浸泡,黑豆泡的時間長些,大約4小時左右,大米只需泡30分鐘即可。鍋中放入清水燒開,先煮黑豆,待黑豆六成熟再加入大米,用小火煮至粘稠即可食用。注意黑豆不易消化,胃腸不好的人不宜多吃。