豆角炒雞蛋有毒嗎

1、豆角炒雞蛋沒有毒。網傳豆角中含有胰蛋白酶抑制劑，它會抑制人體蛋白酶的活性，造成蛋白質的消化吸收利用率降低，因此豆角和雞蛋不能一起吃。

2、但事實上豆角中含有胰蛋白酶抑制劑在熟了之後就沒有了，而且平時也不會有人傻乎乎的去吃生豆角因此這種食物相剋的問題壓根毫無科學性，而且雞蛋味甘、性平，含有豐富的蛋白質、鈣、維生素A、鉀、磷、硒、卵磷脂等營養成分，在性味以及成分上和豆角都不相剋衝突，是可以同食的。