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地瓜去皮後切絲,將其放入盤中備用;準備葱花,蒜蓉,辣椒絲備料;將地瓜放入鍋中過水,待其煮熟後撈起;放入涼水中,待其變涼後撈起,控幹水,加入蒜蓉,葱花,辣椒絲,鹽,生抽,橄欖油等佐料並均勻攪拌;盛入盤中。
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