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怎麼做低糖曲奇
07-13
1、用料:裱花袋1個、無鹽黃油200g、糖粉40g、細砂糖40g、純牛奶(或奶粉)25g、低筋麪粉250g、曲奇嘴1個、打蛋器、刨絲器。2、把塊狀的黃油切成細絲。這樣可以大大降低軟化時間,使後續的黃油打發變得簡單。3、絲狀的黃油...
曲奇的做法
11-25
黃油軟化後倒入碗中,加入糖粉、細砂糖,攪拌均勻,用打蛋器打發。打發的過程中,將牛奶分3次放進去,每加入1次都要打發,打至黃油變成白色。低筋粉與可可粉混合過篩,倒入打發的黃油中,拌至沒有乾粉,裝入裱糊袋。擠在鋪了油紙的烤盤...
抹茶曲奇的做法
12-30
1、材料:黃油50克、低粉100克、抹茶粉3小勺、糖粉70克、蛋白65克、玉米粉10克、泡打粉3克。2、軟化黃油,糖粉稍微打發,取40克出來,加上2勺抹茶粉,調勻成抹茶糖霜備用。3、分次加入蛋白進剩下的黃油糊裏,用打蛋器打發均勻。4...
朱古力豆曲奇的做法
11-11
1、黃油60克、低筋麪粉110克、淡奶油50克、耐高温巧克力豆15克、糖粉35克。2、黃油室温軟化。加入糖粉,打均勻。加入淡奶油。打至體積變大。篩入低筋麪粉。篩入可可粉,切拌均勻,注意手法,不要起筋了。加入巧克力豆。拌勻...
榴蓮曲奇怎麼做
07-29
1、原料:牛奶40克、砂糖40克、黃油160克、低筋麪粉175克、榴蓮粉25克、鹽1克、杏仁粉40克;2、榴蓮幹用料理機磨成粉。3、牛奶和糖加熱融化涼後待用。4、黃油室温放軟,打發分次加入牛奶糖水,直到有光澤。5、麪粉,杏仁粉,榴蓮...
巧克力爆漿麻薯曲奇的做法步驟 - 爆漿麻薯曲奇的做法
07-02
1、食材明細:麻薯餡料、糯米粉50克、細砂糖10克、玉米澱粉12克、牛奶90克、黃油50克;曲奇餅乾:糖粉40克、全蛋液30克、淡奶油20克、低筋麪粉130克、可可粉8克;輔料:巧克力豆50克。2、牛奶加入細砂糖,攪拌至細砂糖融化,加入過...
香酥曲奇的製作方法 - 香酥曲奇的做法
01-03
1、黃油室温軟化,加入糖粉用刮刀略微混合;2、用打蛋器打發至蓬鬆發白的羽毛狀;3、分三次加入打散的全蛋液和香草精,每次都要攪拌至完全吸收,再加入下一次的量;4、加入過篩的低筋麪粉和玉米粉;5、用刮刀混合均勻;6、麪糊裝入裱...
水果燕麥軟曲奇的製作方法
11-12
1、首先我們先把黃油從冰箱裏取出來,裝在小碗裏。鍋裏燒上熱水,熱水燒開之後,把黃油放進熱水裏,隔水給黃油融化。2、黃油化好了之後,用攪拌器不斷地攪拌,直到黃油變得順滑。3、接着在裏面加進白砂糖,繼續用攪拌器把它們攪拌...
曲奇的做法教程
11-10
1、準備材料:黃油30g、糖粉適量、香草粉適量、雞蛋5個、低筋麪粉150g。將黃油放在室温環境下使其自然軟化,再和糖粉一起混合均勻,攪打至稍稍發起(顏色攪至稍稍發白)。2、將雞蛋打入碗中,攪勻成蛋液,並用篩網過濾待用。3、在...
自制蔓越莓曲奇
12-30
黃油軟化,放糖粉拌勻,打發至蓬鬆,雞蛋液倒黃油裏,分次放入,篩入低筋麪粉拌勻,將蔓越莓幹放進去拌勻,麪糰拌好後,放模具裏,將表面刮平,模具放入冰箱冷凍室裏冷凍半個小時,凍好之後取出,切成片狀,一個一個的放入烤盤,放烤箱中層,上下火...
紅豆曲奇的做法
12-26
1、將紅豆洗淨,用水浸泡1小時,用高壓鍋燉半個小時到酥爛,放涼待用;2、把在室温下軟化的黃油、糖粉和鹽放在大碗中,用打蛋器攪拌到黃油和糖混合均勻且黃油略微發白為止,然後加入雞蛋攪均;3、把紅豆放入攪拌機中攪成紅豆沙,若紅...
朱古力豆曲奇做法 - 朱古力豆曲奇的做法
11-11
1、黃油60克、低筋麪粉110克、淡奶油50克、耐高温巧克力豆15克、糖粉35克。2、黃油室温軟化。加入糖粉,打均勻。加入淡奶油。打至體積變大。篩入低筋麪粉。篩入可可粉,切拌均勻,注意手法,不要起筋了。加入巧克力豆。拌勻...
聖誕薑餅小人兒曲奇家常做法 - 聖誕薑餅小人的家常做法
11-29
1、食材:2份1/2杯(310g)通用麪粉、1/2茶匙小蘇打、3/4茶匙鹽、1茶匙姜粉、1/2茶匙肉桂粉、1/4茶匙丁香粉、1/4茶匙肉豆蔻、1/2杯(110g)常温黃油、1/2杯(100g)糖、1/2杯(125ml)糖蜜或糖漿、1/4杯(60g)水、1/2茶匙香草精...
曲奇要怎樣儲存
04-28
1、曲奇要完全冷卻後才能放入冰櫃保存。如果曲奇在還有餘温的時候就放入密封容器中,曲奇會放出熱量,產生冷凝水,這樣曲奇會變得濕軟了。2、又薄又脆的曲奇更適宜用密封容器保存。如果發現薄脆曲奇有點濕軟,可以放到烤...
關於椰香曲奇的做法
09-22
1、將黃油放室温軟化,稻米油燒熱至散發花香置涼備用(稻米油的味道)。2、用打蛋機將黃油打散、加入細砂糖、鹽至羽化再倒入稻米油打至稍微起泡泡。3、將混合攪拌物倒入低粉內充分攪拌均勻。4、將黃麪糰揉成各10g一個的小...
杏仁曲奇製作方法
07-12
1、事先軟化黃油,稱量好所有材料,將低粉用網篩過篩備用,把砂糖和牛奶混合到一起加熱。2、把鹽加入軟化的黃油裏,用電動打蛋器低速打散。3、分次少量加入牛奶混合物繼續打發,每加一次用中速攪打均勻後,再加入下一次。4、打發...
藍莓曲奇的做法
12-01
1、食材:黃油130g,白糖100g,低粉200g,雞蛋1個,藍莓果醬適量。2、稱量好所有原料,黃油切小粒室温下軟化。3、白糖加入黃油中,用打蛋器打發。4、打到白糖融化,黃油出現羽毛狀。5、加入1個雞蛋,繼續攪打均勻。6、低粉過篩後加入黃...
怎麼做 - 爆漿曲奇的做法
01-02
1、黃油室温軟化,加砂糖打勻後,加入可可粉,再次攪拌均勻。2、分2次加入打散的雞蛋液,打成均勻的油蛋糊。3、黑巧克力隔水融化,降温後倒入油蛋糊中攪拌均勻。4、篩入低粉,用橡皮刀以“切”的手法攪拌均勻,搓成長條後,用保鮮膜...
奧利奧布朗尼蛋糕和曲奇奶冰下午茶的製作方法
01-11
1、奧利奧布朗尼蛋糕食材:雞蛋4個,白砂糖50克,黃油50克,黑巧克力150克,低粉50克,可可粉10克,奧利奧餅乾適量。2、做法:巧克力和黃油隔熱水融化,攪拌到細膩絲滑的狀態。白砂糖加入到雞蛋中攪拌均勻。蛋液分三加入到巧克力糊中,一...
沒有糖粉的原味曲奇怎麼做
07-14
1、要做沒有糖粉的曲奇,需要先將黃油放在室温下融化,並依次加入細砂糖、澱粉、蛋液、麪粉,蛋液要分三次加入,麪粉要過篩加入。最後將做好的麪糊放入裱花袋擠在烤盤上放入烤箱中烘烤即可。2、要製作未添加糖粉的曲奇,首先我...
紅糖肉桂軟曲奇
12-19
1、食材:低筋麪粉100g,紅糖40g,肉桂粉4g,玉米油40g,泡打粉適量,鹽1g,小蘇打適量。2、盆中放入紅糖,加入熱水,攪拌至紅糖融化,加入玉米油,攪拌均勻,加入鹽,攪拌至融化。3、準備好粉類,過篩到液體中,用刮刀翻拌均勻,加入肉桂粉,翻拌均勻...
鈕釦曲奇如何做 - 鈕釦曲奇怎麼做
02-01
1、材料:黃油50克、糖粉40克、低筋麪粉135克、雞蛋15克、可可粉1湯匙、綠茶粉1湯匙。2、黃油切成小方塊,室温軟化,加入糖粉。3、低/中速攪拌均勻。4、分次加入蛋液,打發至完全融合才再次加入蛋液。5、繼續打發,至體積膨脹...
曲奇和餅乾有什麼區別
07-05
1、口感不同曲奇吃起來比其他餅乾口感更酥,更滋潤,更香也會更甜。餅乾口感沒有曲奇那麼酥,甜度也沒有曲奇那麼高。2、做法不同餅乾的製作過程中用油量不會很大。曲奇比起普通的餅乾,其特點是完全不加一滴水,油的用量也更多...
椰絲曲奇的做法竅門
06-25
1、食材明細:椰絲曲奇預拌粉1套、黃油160克。2、黃油切小塊,室温軟化。黃油的用量,一般會隨預拌粉的説明中給出。3、預拌粉分為三包:低粉、糖粉、椰絲。將糖粉加入黃油中,打至順滑。4、篩入低粉,倒入椰絲。5、用刮刀翻拌至...
蜜桃夾心曲奇如何做
12-30
1、食材:黃油40g,糖粉50g,雞蛋1個,檸檬汁5g,低筋麪粉180g,粉色色素3滴,桃子1個,白糖40g,清水180g,薄荷葉2g。2、黃油軟化,加入糖粉,打發。3、加入雞蛋和檸檬汁,攪拌均勻。4、加入低筋麪粉,揉勻。5、揉成光滑的麪糰。6、分成25g/個,揉...
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