1、準備材料:黃油30g、糖粉適量、香草粉適量、雞蛋5個、低筋麪粉150g。將黃油放在室温環境下使其自然軟化,再和糖粉一起混合均勻,攪打至稍稍發起(顏色攪至稍稍發白)。
2、將雞蛋打入碗中,攪勻成蛋液,並用篩網過濾待用。
3、在攪打好的黃油中逐次加入蛋液,並充分混合均勻。
4、隨後篩入低筋麪粉和香草粉,並繼續切拌均勻製成黃油曲奇麪糊。
5、將麪糊轉入裱花袋中,在烤盤上墊上一層烹調紙,用擠袋和花嘴把制好的黃油曲奇面擠成帶有旋轉花紋的圓餅狀。
6、最後將烤盤放入已預熱10分鐘、180度的烤箱中,用上下火烤制約15分鐘即可。