材料
雞翅：15個; 紅尖椒: 1個;九層塔: 1大把; 色拉油：1大勺;香油：2大勺;姜：10片;蒜：15瓣;細香葱：1根;江米酒：6大勺;醬油：3大勺;老冰糖：1.5大勺;
三杯雞翅中的做法
雞翅中焯水：洗淨，涼水下鍋，中火煮開，打去浮沫
水沸騰後，立即撈出，控淨水分
起炒鍋，鍋熱後，加入1大勺色拉油和1大勺香油，小火爆香薑片，煸炒至薑片邊緣捲曲焦黃
依次加入蒜瓣、葱段和尖椒片，煸炒出香味兒
下雞翅中，轉大火煸炒，煸炒至雞翅兩面焦黃
加入米酒，翻炒均勻
加入醬油，翻炒均勻
加入冰糖，翻炒均勻
待雞翅上色後，蓋上鍋蓋，轉中火，燜約3、4分鐘
打開鍋蓋，大火收汁至湯汁全部收幹，雞翅的顏色已經很漂亮了
收汁同時，另一爐頭燒熱煲仔，燒到極熱，關火，鋪上幾片九層塔
將炒鍋中所有食材統統放進煲仔，同時沿煲仔邊緣澆上1大勺香油，但聽得刺啦啦怪叫不斷，香氣四溢
立即放上剩餘的九層塔
強行蓋上煲仔蓋子，燜20秒鐘，上桌即可
