1、準備500克麪粉+4克酵母+2克白糖+260毫升温水。盆中放入麪粉,將酵母撒入麪粉中攪拌均勻。
2、麪粉中倒入温水,一邊倒一邊攪拌,將麪粉攪拌成絮狀。
3、然後和成麪糰,將麪糰揉均勻揉至表面光滑,蓋上蓋,放温暖處發酵。
4、麪糰發酵至二倍大,就發酵好了。
5、將麪糰在面板上揉一揉,排排氣,再將麪糰揉成長條劑子。
6、將長條劑子等分六個大小差不多的小劑子。
7、將小劑子從外往裏揉,揉至麪糰表面變光滑。
8、將光滑一面放上面,底捏成包子褶,再倒過來,在桌面輕摔兩下,把底摔平,做成饅頭,再兩手放饅頭左右前後搓,將饅頭搓圓。
9、饅頭做好,放到蓋簾上二次發酵,這時坐鍋點火,鍋裏燒清水。水開放入饅頭上鍋蒸。
10、大火蒸二十五分鐘,即可出鍋。