蒸包子是冷水上鍋還是熱水上鍋

1、蒸包子是冷水上鍋還是熱水上鍋具體看麪糰的發酵程度。

2、蒸包子時，用冷水還是熱水與麪糰的發酵程度有一定的關係，若是已經完全發酵好的麪糰，外表光滑、無氣泡，一般建議用熱水蒸包子。

3、如果是未完全發酵好的麪糰，外表有顆粒物或凹凸不平情況，建議用冷水蒸包子，在最大程度上二次醒發，使其口感更為軟糯。