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鮮嫩入味雞中翅膀祕製做法
11-22
1、材料:雞翅(翅中最佳):8個、可樂:易拉罐一罐、鹽:適量、料酒:3勺、老抽:2勺、生抽2勺、生薑片(可有可無,有則更好):5片、桂皮(可有可無,有則更好):半隻或一支。2、在生雞翅上劃刀,用一勺老抽,兩勺料酒醃至少兩小時(時間緊可省略醃製,但...
祕製滷鴨如何做
07-21
1、用料:鴨肉1000g,姜,蒜適量,黃豆醬1/4瓶,白酒,冰糖少量,水適量,黃豆醬。2、將鴨肉洗淨,瀝乾水分,並切成塊。用小碗,冰糖,黃豆醬,水以1:3:5的比例調成汁。3、並且把冰糖攪融。蒜頭和姜切成小塊,待用熱鍋下油,放入姜蒜翻炒,並放入鴨肉...
怎樣做祕製杏鮑菇肉丁醬
07-01
1、杏鮑菇兩根,豬肉餡四兩,西紅柿一個,洋葱一頭,海天黃豆醬半碗,米椒10克,圓辣椒一個。2、買十塊錢的肉餡將就了。放五香面,生抽,老抽,澱粉適量醃製一下3、將所備的食材全部切成丁,備用。4、熱鍋放油,將肉餡煸炒熟,乘出備用。5、...
祕製青橄欖的做法分享
12-29
1、將青橄欖沖洗一遍,放在清水中,加入一勺蘇打粉,浸泡半小時;2、此時將冰糖稱量好;乾淨的大玻璃瓶用沸水沖洗一遍,等待晾乾;3、青橄欖洗淨後,將尾部黑色的點用小刀削掉;4、將冰糖用刀背敲得細碎一些,浸泡時更容易融化;5、處理好...
螺肉釣魚祕製方法
07-20
1、螺肉釣魚的釣餌可用葷餌,如螺肉、蛤、蚌等。在用炸彈鈎時,則用粉粒餌料配製的糟餌。2、其中最常用的螺肉裝鈎有兩種方法:一是直接將螺肉殼敲碎去殼取肉,將鈎尖從其頭部刺入,尾端穿出;二是選用外殼完整的螺肉從背部殼邊緣...
祕製烤腸製作方法是什麼 - 祕製烤腸製作方法
12-24
1、準備肉餡,放入玉米澱粉、水、葱、姜、蒜攪拌均勻。2、放鹽、雞精、胡椒粉順時針攪拌均勻。3、腸衣清洗乾淨、泡水把肉餡罐到腸衣裏。4、起鍋燒水開鍋後,用小火煮20分鐘即可。5、鍋裏放錫紙白糖,把香腸放上面。6、開小...
祕製麻辣燙做法和配方
12-05
1、食材:牛肉丸、包心麻辣丸、各色魚丸、麪筋、腐竹、香菇、西蘭花、油豆腐、火腿、魷魚、豆腐卷。2、輔料:麻辣燙底料一包、清水適量。3、在鍋中倒入適量的清水,中火將水做開。4、將麻辣燙的底料包倒入水中,用筷子將料包...
祕製炸醬烏冬面的做法
11-11
1、材料:麪條一包,麪醬100克,薑末,白糖,高湯或濃湯寶,雞蛋1個,黃瓜1根。2、雞蛋磕在碗裏打散,打散後加一小勺水,可以使雞蛋的口感更嫩。3、鍋燒熱後倒入一點油,把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎,待蛋液凝固並結成...
東北鐵鍋燉祕製配方
07-20
1、茴香、蘇子籽、香菜籽各500克,各自放進燒開的炒鍋內,文火爆鍋至出香氣,取下後用擀麪棍擀碎,混和勻稱。2、豬肉罐頭3罐(550克/罐)取肉破碎,再添加香其醬、東北大醬各5Kg,紫蘇葉辣椒醬5瓶,香油500克翻拌。3、鍋內放進豬板油、...
吃火鍋涮的祕製牛肉怎麼醃 - 涮肉醃肉方法
07-11
1、牛肉選擇全瘦的,我買的是牛排肉最上面那一段。2、牛肉切片,因為牛肉纖維粗相對於豬肉嚼着費勁,就不能順着紋路切,橫着紋路切易嚼碎。3、切好的牛肉片放入鹽,打入點雞蛋清,蛋清可使牛肉口感更嫩。用手將肉和佐料拌勻,來回...
二中雞腳的做法與祕製配方
11-19
二中雞腳的做法與祕製配方共有五步。準備食材:雞腳10只、洋葱半個、鹽1克、辣椒麪3勺、花椒麪0.5勺、草果面0.5勺、芹菜1根、老抽1勺、小米辣4個、生抽3勺、胡椒0.3克、料酒2勺、薑片3片、雞精1勺。以下是二中雞腳的做...
祕製蠔油秋葵的做法
11-11
1、材料:秋葵十來根,口蘑三四枚,蒜一兩瓣,蠔油一勺半,生抽一勺。2、秋葵洗淨,一根切成4條,大蒜切碎備用。3、熱鍋後放入1勺油,馬上入秋葵,翻炒3-4秒,加少量水,放一點點鹽,水開了再煮1-2分鐘,湯汁有點濃稠後撈出秋葵裝盤。4、繼續煮...
鮮香牛油火鍋底料正宗做法祕製配方
01-02
1、用料:普通幹辣椒100克、燈籠椒50克、大蒜10克、生薑10克、香葱頭20克、紅花椒25克、白酒10克、桂皮4克、八角5克、草果2克、沙姜6克、砂仁8克、白蔻3克、小茴香4克、香葉5克、豆豉30克、醪糟15克、豆瓣120克、精煉...
祕製小排怎樣做
12-05
1、食材:豬肋排兩列,砂糖兩勺,油、姜適量,豆腐乳湯兩勺,醬油半勺,鹽一小勺,檸檬擠汁半個。2、排骨焯水去生(至六分熟)。3、倒入油少許,放入姜,煸出香味放入排骨。4、兩勺豆腐乳湯,兩勺砂糖半勺醬油,一小勺鹽(不能多放),半個檸檬擠汁(可...
吃海鮮祕製幹碟的做法 - 海鮮幹碟怎麼做
09-24
1、幹辣椒60g、花椒10g、八角4個、熟花生30g、白熟芝麻30g、食用鹽1勺。2、用鐵鍋小火炒制,將花椒小火炒制2.5分鐘,幹辣椒和八角炒制3分鐘;3、將所有食材入鍋,慢火,採取10秒/速度10打磨;4、經過查看食材的顏色,確定可否盛出,...
祕製燒烤醬料製作方法
07-10
1、蒜泥醬。材料:蒜泥兩茶勺、醬油三茶勺、味精半茶勺、米酒半茶勺、白醋半茶勺、砂糖一茶勺,胡椒粉小半茶勺。做法:準備乾淨的碗,依次放入各類調料,然後攪拌均勻即可使用。2、香辣烤肉醬。材料:蝦米100克、洋葱150克、辣椒...
做叉燒肉的步驟 - 祕製叉燒肉如何做
07-11
1、豬肉(腿)500克、蜂蜜適量、葱適量、生薑5片、叉燒醬2勺、料酒少許。2、做法:豬後腿肉沖洗乾淨,瀝乾水分。切大塊備用。3、後腿肉放入盆中,調入叉燒醬、葱、姜、料酒。4、抓勻,放入冰箱冷藏醃製4小時。5、烤箱底部鋪錫...
祕製泡椒紅燒魚的做法介紹 - 祕製泡椒紅燒魚的做法
01-27
1、準備用料。鮮魚、香菜、葱、泡椒、老薑、白胡椒、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽。2、魚處理乾淨,切大塊,稍稍沖洗下。3、薑切片,葱切段,取葱白部分,香菜切段。4、鍋中放適量油,放薑片爆香。5、放魚頭部分,先拌炒,放魚塊。6、...
祕製青橄欖的做法分享 - 祕製青橄欖的製作方法
07-21
1、將青橄欖沖洗一遍,放在清水中,加入一勺蘇打粉,浸泡半小時;2、此時將冰糖稱量好;乾淨的大玻璃瓶用沸水沖洗一遍,等待晾乾;3、青橄欖洗淨後,將尾部黑色的點用小刀削掉;4、將冰糖用刀背敲得細碎一些,浸泡時更容易融化;5、處理好...
炸串祕製醬的製作方法 - 炸串祕製醬怎麼做
12-10
1、葱洗淨,姜去皮,大蒜去皮洗淨分別切末,紅辣椒及青辣椒分別去籽洗淨切成細末,鍋中熱油1大匙放入葱末,薑末及蒜末爆香。2、加豆瓣醬略炒後加入其它調味料拌勻,倒入半杯水煮開並以太白粉水勾芡,最後再灑上青,紅辣椒末即成...
蝦肉祕製方法
07-29
1、準備蝦,豆瓣醬適量,糖,鹽,醬油,蒜姜葱適量。2、把蝦清洗乾淨用剪刀把蝦背剪開取出蝦線。3、蒜和姜爆鍋然後倒入白糖炒至融化。4、倒入大蝦煸炒至變色,再放一勺豆瓣醬,一勺鹽,顏色淡的話可以加一點老抽。5、多翻炒一會,待蝦...
怎樣做祕製酸辣鯽魚 - 祕製酸辣鯽魚怎麼做
09-22
1、鯽魚一條、幹辣椒根據個人口味、蒜苗2根、姜多放點。2、鯽魚洗淨身上切幾刀,撒鹽裏外都醃一下,10分鐘以上。準備蒜苗,姜,幹辣椒3、鍋要用姜轉圈擦乾,這樣魚不粘鍋,關鍵哦。當然不粘鍋就不用了。4、放油,爆蒜白和薑片,油多...
怎麼做祕製山棗
11-10
1、先把山棗煮熟剃掉山棗仁(也可以去掉山棗皮)留下山棗肉備用。2、去皮的紅薯煮熟,白糖,芝麻,煮熟的糯米,(根據口味也可以加適量燉爛的南瓜和橘子皮)再加上山棗肉一起攪拌。3、準備木板和白棉布,在布放在平整的木板上,均勻的把...
祕製醬豬蹄怎麼做 - 祕製醬豬蹄的家常做法
11-29
1、主料:豬蹄2000克。2、調料:鹽15克、醬油40克、糖色10克、大葱10克、姜4克、八角4克、花椒3克、桂皮3克、丁香3克。3、豬蹄用火燎好,放入温水內浸泡片刻,刮淨污穢,洗淨。4、鍋內放入清水3千克左右,用旺火將水燒開,下入豬蹄...
祕製雞翅怎樣醃製
11-27
1、準備好食材:植物油15克,大葱10克,料酒10克,蜂蜜5克,味精2克,胡椒粉2克,醬油5克,姜5克,雞翅500克。2、將雞翅洗淨,姜切末,加入胡椒粉、料酒、精鹽。把雞翅醃漬十分鐘左右取出,去掉附着在表面的葱、薑末,控幹水分。3、將燒烤夾上...
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