香辣雞翅的做法 - 香辣雞翅怎麼做

1、洗淨翅中，在兩面各劃幾刀放入盤中，在盤中加入鹽、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒拌勻醃製四小時以上。

2、將麪粉和澱粉以5:1的比例調配，再加少許白胡椒粉、五香粉、鹽提香。將醃製好的雞翅裹粉，從底部翻起雞翅用力按壓，重複六七次。

3、將裹好的雞翅置於漏勺內，浸入水中，立刻撈出，再重新放入炸粉內，均勻沾滿，來回輕輕搓揉幾次，直至產生鱗片。

4、油熱後放入雞翅炸至表面定型，轉中火，再炸三到五分鐘即可。