1、杏仁奶油餡及打發淡奶油，將黃油攪拌成泥狀，將細砂糖和鹽加入，拌勻；將雞蛋液分次加入，拌勻；將杏仁粉分次加入，拌勻。
2、將朗姆酒加入，拌勻；將香草精加入，拌勻；用攪拌器充分攪拌至光滑細膩，將杏仁奶油餡放入裝好扁平裱花嘴的裱花袋中，備用；將淡奶油和細砂糖倒入盆中，用電動打蛋器打發，裝入裱花袋中，備用。
3、將派皮放在派盤上，用手指使派皮和派盤貼合，用擀麪杖去除多餘的派皮；用叉子在派皮上均勻的叉小孔，鬆弛30分鐘。
4、烤箱提前預熱15分鐘，180度；將製作好的杏仁奶油餡擠在鬆弛好的派坯上。
5、放入烤箱，上下火，中層，烤至表面金黃色；脱模、冷卻；將鮮奶油擠在派坯上，將準備好的水果裝飾在表面即可。
