滷腸頭的做法和配方如何製作滷腸頭

1、將買回的腸頭用生粉抓洗乾淨，反轉腸頭用廚房專用剪刀剪去脂肪雜物，用少量食用鹼再抓洗一次，這樣就很乾淨且沒有多少異味了。

2、將洗乾淨的腸頭作飛水處理：鍋放入清水燒開後，放入腸頭稍微煮一下，過清水洗一下備用。

3、將處理完畢的腸頭放入鍋內，且把所有配料全部加入，小火煮三十分鐘即可。

4、切件上盤。